除健康3害 海上奇兵「藻褐素」有潛力

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研究發現,褐藻中的天然色素「藻褐素」(Fucoxanthin)可強化脂肪細胞內的代謝能力,清除氧化自由基,可降低國民健康的3大殺手—惡性腫瘤、心臟疾病和腦血管疾病的威脅。農業委員會水產試驗所近日成功研發多段式萃取技術,不僅提高藻褐素的萃取率,且其可溶於水相或油相溶液中,成為開發藻褐素保健產品的重要利基。

研究發現,褐藻中含有天然色素的「藻褐素」,可促進油脂代謝能力。(圖片提供/農委會)
研究發現,褐藻中含有天然色素的「藻褐素」,可促進油脂代謝能力。(圖片提供/農委會)

水試所表示,據2008年衛生署公布的國人十大死因,前三名分別為惡性腫瘤、心臟疾病和腦血管疾病,這些疾病除了與飲食習慣有關之外,尚與肥胖息息相關。研究也指出,肥胖是慢性疾病的危險因子之一,體重若超過標準值之40%,死亡率就會提升1.9倍。

國際研究報告證實,攝食藻褐素的小鼠,體重顯著下降了5%至10%。另外,近年來研究指出海藻具有降血脂、降血糖、抗癌、抗發炎、提升免疫力等保健功效,藻褐素在保健食品開發上,具有令人期待的潛力。

農委會水試所研發多段式藻褐素萃取技術,可提高萃取率。(圖片提供/農委會)
農委會水試所研發多段式藻褐素萃取技術,可提高萃取率。(圖片提供/農委會)

水試所指出,藻褐素可增加脂肪細胞的代謝能力,減少油脂堆積,且能有效清除氧化自由基,避免細胞組織受到攻擊,猶如清除健康「三害」的海上奇兵。如果具有促進脂肪代謝功能的藻褐素可以用於保健食品的開發,創造出高經濟價值且有助於人體的健康產品,將可為保健食品產業投注新活力。

(關鍵字: 農委會 , 藻褐素 , 脂肪代謝

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