1 2013/1/18 下午 06:58:20

營養攝取不均 5大慢性病找上門

──年節飲食陷阱【3】

(關鍵字: 常春月刊 , 年節飲食陷阱 , 陳建良

現代人外食比例高,攝取蔬果比例低,店家為增加口感,通常高鹽、高糖、高油、多調味,這讓很多人的體重及腰圍不知不覺上升,腹部肥胖容易引發身體的慢性發炎,結果將引發代謝性疾病如高血壓、高血脂、糖尿病及心血管疾病。

另外,工作壓力大、應酬難免喝酒配小菜,熱量攝取過多且營養素分配不均衡,睡眠不足長期熬夜成了常態,這些都會增加慢性疾病的風險。

容易罹患的慢性病

1.代謝症候群

因為不良飲食習慣或營養過剩引發的疾病中,代謝症候群應排第一名。高雄陳建良診所陳建良醫師表示,現代人常吃高熱量速食,有時三五好友又約在吃到飽的餐廳吃飯,不健康的高熱量食品如油炸、油煎、油炒、油酥、冰淇淋、奶昔、中西式甜膩糕餅點心、糖醋、蜜汁、茄汁、加糖飲料、果汁......等等常攝取過多,加上飲食不均衡、營養過剩又缺乏運動,不僅導致很多大人腹部肥胖,連國小學童都成了小胖子。

代謝症候群即是數個心血管疾病危險因子同時聚集的現象,其核心異常是胰島素阻抗及(或)腹部肥胖,其與不健康的飲食習慣與靜態生活習慣高度相關,將來容易罹患包括第二型糖尿病、高血壓、血脂異常、腦中風、心肌梗塞等疾病。

2.糖尿病

據國健局統計,台灣15歲以上民眾高血糖盛行率占7.47%,45歲以上女性盛行率為14.0%,而男性更高達15.5%。糖尿病的發生與遺傳體質有關係,其他因素如肥胖、攝取過多的熱量、年齡老化、活動量過少或久坐之生活型態,都會促使糖尿病的發生。

因不當的生活及飲食習慣的關係,第二型糖尿病的罹病率有愈來愈高的趨勢,且罹病年輕化也愈來愈明顯。陳建良醫師表示,臨床上就曾經碰到有位30多歲的男性患者,外型上明顯中心肥胖,平時上班坐辦公桌無勞動工作,也無規律運動習慣,三餐皆外食加含糖飲料,近日因感覺容易疲勞、倦怠,常感到口渴喜愛喝冰涼飲品,體重減輕十來公斤,當下測量指間血血糖顯示 453 mg/dl,數值高得嚇人。

經過醫療團隊諮詢及衛教,配合適當的飲食控制及規律運動,同時加上服用口服降血糖藥物,才得以穩定控制血糖。

3.痛風

陳建良醫師表示,尤其是年節時天氣冷,很多人就會相邀吃火鍋,殊不知,氣溫下降,會使尿酸在血中形成結晶的臨界點下降,更容易使得痛風發作,加上好喝的高湯本身就是大骨熬煮,多樣食材在鍋內一煮再煮,產生的普林更是驚人。

大魚大肉、大口濃湯,加上幾瓶啤酒下肚,很多人第二天清晨就得掛病號,因血液中尿酸濃度過高,形成尿酸鹽結晶沈澱在關節,就會引起急性痛風關節炎發作。痛風關節炎反覆發作會造成關節變形或形成痛風石,長期高尿酸也會在腎臟髓質產生病變,引發慢性腎衰竭,也有可能形成尿路結石。

4.高血脂

高血脂症是指血液中的膽固醇、三酸甘油酯增加,這可說是因為飲食不當而傷害健康的「隱形殺手」。當體內的膽固醇過多的時候,會積聚在血管壁上,造成血管漸漸硬化、狹窄,但身體有一段很長時間並不會有任何症狀,經過長年累月,血管壁上粥狀硬化的程度愈來愈嚴重,最後將造成血管梗塞。

血脂代謝異常有遺傳體質的因素影響,罹患高血脂症的人外表上不一定會顯胖,但卻可能引發致命危機。陳建良醫師說,很多人喜歡上館子或吃到飽的餐廳,常有含高膽固醇的食材,如蟹黃、魚卵、蝦卵、魷魚、牡蠣、明蝦、花枝、豬肝、腰子、蛋黃......等,這類食品若攝取過多,就會在血管中積存。

臨床上就曾經有位30多歲的男性患者,因為常常頭暈、胸悶求診,外型上不胖,只是膽固醇一驗之下數值高得嚇人。

5.高血壓

高血壓是種很常見的慢性疾病,肥胖和不當飲食就是兩大危險因子,醫學報告中明確指出,食物中攝食過多的鹽分,會造成血壓升高,另外,高血壓患者中有不少的比例是因為抽菸、生活壓力大及熬夜睡眠不足造成。

陳建良醫師建議,避免過鹹食品,應以新鮮食物為攝取原則,可用檸檬、醋、胡椒粉、五香、咖哩粉、八角、花椒等調味品來增加食物的美味,減少鹽分攝取,成人每天攝取的鹽分不要超過6公克。

養成作息正常、規律運動的習慣,適量少量的酒類攝取的確有益健康,但過量可就不好了!

【更精彩內容,請見常春月刊358期】

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