1 2015/8/4 下午 09:18:06

防黑心餿水油危害 2點自我防護

──【甩餿油求自保】專題

(關鍵字: 食品安全 , 黑心食品 , 食安 , 餿水油

黑心餿水油風暴席捲全台,食品加工產品受波及的範圍及層面越來越廣,讓消費者對日常飲食的衛生安全感到恐慌、怨懟在政府單位把關不夠嚴謹的同時,不禁疑惑,面對這一連串食安問題,究竟怎麼自我把關、防範,才能減少吃下對人體有害物質的機會呢?

黑心餿水油風暴席捲全台,食品加工產品受波及的範圍及層面越來越廣,讓消費者對日常飲食的衛生安全感到恐慌
黑心餿水油風暴席捲全台,食品加工產品受波及的範圍及層面越來越廣,讓消費者對日常飲食的衛生安全感到恐慌

【餿水油對人體可能造成的危害】

1.細菌或微生物污染,造成發燒、腸胃炎。

2可能藏有黴菌或黃麴毒素污染造成肝臟傷害。

3.可能含有重金屬,如:「鉛」有神經毒性會傷腎,「砷」會引發皮膚病變或致癌;「鎘」會造成肝腎傷害。

4高溫油炸過後的油會產生致癌物質,如:苯比可能造成肺部病變。

5.可能含有較多的過氧化合物,可能造成人體心血管的傷害引發心血管疾病。

廠商、民眾對於每次食安教訓的記憶,隨著時間的挪移,就容易被淡忘。更何況這些違法的黑心商人、廠商、企業並沒有因而付出慘痛的代價,才會讓黑心食品事件一再發生。不僅影響到商業誠信原則,甚至對人體產生傷害,相關部門實則難辭其咎,若制度和組織不做更嚴謹的整合與改革,縱使再多人力稽查,歹戲拖棚的食安問題,不難想見。

*台灣近十年食品安全事件:

2005年病死豬肉、黑心澱粉、黑心麵條事件。

2008年三聚氰胺毒奶粉事件。

2011年塑化劑污染食品事件。

2012年瘦肉精事件。

2013年毒醬油、胖達人香精麵包、混質劣米及棉籽油、銅葉綠素事件。

2014年餿水油混充食用油事件。

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