1 2019/2/18 上午 10:00:33

護眼不只紅蘿蔔!吃海帶、海藻也行,3大理由非吃不可

(關鍵字: 王進崑 , 海帶 , 海藻 , 護眼 , 海藻酸

提到護眼食物,您會想到什麼?多數人腦中第一時間可能會跑出紅蘿蔔、枸杞、深綠色蔬菜等選項。但其實想要成功護眼,除了上述食材外,您還有其他選擇!營養學專家表示,平時適度攝取具有低熱量、高膳食纖維特性的海藻類、海帶等食物,就是相當不錯「養眼」方式!

護眼吃海帶、海藻也行,3大理由非吃不可

為何海帶、海藻類食物能發揮護眼功效呢?中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,以營養學角度來看,適度食用海帶、海藻之所以有益眼睛健康,主要與下列3大理由有關:

理由1/富含獨特海藻酸:

海藻類食物中富含的獨特多醣化合物——海藻酸,由於海藻酸能抓住人體護眼必要的鉻、硒、鋅等礦物質,適量攝取有助於眼睛維持一定的功能運作。

◆鉻:鉻不足會對人體胰島素的調節功能產生影響,導致血糖調控能力變差,使眼球晶狀體房水滲透壓上升。

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