1 2014/11/23 上午 11:06:09

腸胃卡卡?8大NG食物易便秘

(關鍵字: 碳酸飲料 , 燒烤 , 便祕 , 醃製 , 油炸

NG食物1/漢堡&薯條

速食店裡有很多食物都是油炸、燒烤的,還搭配碳酸飲料。如果以一個普通的漢堡套餐來說,漢堡加薯條、可樂,一餐下來的熱量幾乎快1000大卡,而且以一般的豬排與雞腿堡來說,頂多夾兩片番茄或一點生菜,薯條也因高溫油炸破壞了營養素,這樣一餐下來高熱量、低纖維,很容易肥胖又引起便祕,奉勸速食迷趕快戒掉這個壞習慣吧!

NG食物2/蛋糕

甜食平時最好少吃,因為市面上的餅乾、蛋糕、糖果,這些大多含比較精製的糖,像是白糖、方糖、黃糖等,會增加維生素B群的消耗。然而維生素B卻是腸胃蠕動必須的維生素之一,所以過多的糖分攝取,將會造成腸子活動減緩,而且這些甜食通常纖維含量低,吃多了,不僅會在身體轉化成脂肪造成肥胖,同時也會引起便祕。

NG食物3/甜甜圈等精緻甜食

因為動物性油脂含有較多的飽和脂肪酸(LDL─低密度脂蛋白,俗稱壞的膽固醇),食用之後,會提高罹患心血管疾病者的機率。因此,多數食品業者,改用富含不飽和脂肪酸的植物油,不過不飽和脂肪酸具有容易氧化酸敗、不耐久炸的特性,於是業者便在加工過程中,加入「氫化」的生產技術。

而這種氫化過程會改變脂肪的結構,使脂肪成為反式脂肪,讓油更耐高溫、不易腐敗,延長保存期限,並且可以節省成本。現代愈來愈多營養專家與學者發現,反式脂肪是傷害身體健康的一大元兇。利用反式脂肪製造的食物,多是一些油炸的點心,或是烘焙類的甜點,這些食物太多過於精緻,幾乎沒什麼纖維質,吃了會使腸胃蠕動遲緩,容易產生便祕的情況。

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