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生酮飲食這樣吃~DIY紅燒豬腳補油脂!

(關鍵字: 豬腳 , 油脂 , 飽足感 , 生酮飲食

★紅燒豬腳

難易度:☆。

營養成分分析:淨碳水0公克、脂質131.6公克、蛋白質158.2公克。

材料(6人份):

中小型豬腳1支(約700公克)、醬油150毫升、蒜苗2支(夏天改放蒜頭3瓣)、赤藻糖2大匙、黃酒(或是米酒)少許去腥、辣椒少許、香菜少許。

做法:

1.豬腳過水去腥,以冷水漂洗。

2.起另一鍋加入醬油150ml、蒜頭3瓣、黃酒一些(可加點辣椒),水煮開(高度需要可以淹過豬腳)。

3.加入豬腳大火滾開,蓋上鍋蓋,轉小火燉2小時。

4.水略收幹,起鍋前加入赤藻糖滾一下,最後加入香菜。

Vivian料理小心得

生酮飲食中,油脂會讓我們有飽足感,而且油脂消化速度慢,可以讓飽的感覺維持很久。食材當中還有什麼比豬腳更油嫩的呢?!豬腳100克中有脂肪18.8克。在《隨息居飲食譜》中談到豬腳:「填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚……較肉尤補。」說到可以滑皮膚這一點,所有女性朋友一定都愛!

本文出自平裝本出版《生酮燃脂瘦身家常菜100道》

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