1 2017/12/26 上午 12:02:29

還在迷信生食最營養?小心把寄生蟲、農藥吃下肚

(關鍵字: 營養 , 寄生蟲 , 生菜 , 農藥

爸比媽咪心想高溫加熱使得蔬菜的營養成分流失,因此,讓寶寶生吃蔬菜,保留滿滿的營養?!江守山醫師提醒爸媽,千萬不能夠讓嬰幼兒生食!不僅孩子不要吃生菜,連江守山醫師和陳修玲講師自己平時也不會食用生菜。

生食蔬果容易吃到細菌及寄生蟲,尤其是有機生菜更不能生食,因為有機蔬菜沒有噴農藥,寄生蟲便在上頭爬來爬去,倘若為廣東住血線蟲,恐危及生命及嚴重神經併發症的危險。

農藥造成注意力問題

除了寄生蟲問題,生吃蔬菜還會把農藥吞下肚!美國哈佛大學公衛所2010年研究,一千多名波士頓的孩子,超過九成從尿中可以測到農藥,且尿中農藥濃度越高的孩子越容易有過動症。台灣也做過類似研究,陽明大學公衛所陳美蓮教授針對北投地區進行都市兒童尿中農藥檢測,結果高達98%的孩子尿中可檢出農藥代謝物,由此可知即使是住在都市的孩子身上都是神經毒物,且農藥含量越多的孩子,其過動症比例是對照組的3倍。

加州大學聖地牙哥分校的研究者觀察了在母親節之前的厄瓜多爾,這個全世界第三大的花卉市場為了幫美國市場準備母親節所用的花朵而大量噴灑農藥之後,在308個4~9歲的孩子身上發現注意力、眼手協調障礙及行為問題。

選購經過檢測的蔬果

熟食的好處在於加熱之際可以將一部分的農藥熱降解、一部分揮發!生活在神經毒素到處充斥的現代社會,最好可以購買經過確實農藥檢測的蔬果。

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