1 2019/6/10 下午 06:10:03

你家孩子吃太多鈉了嗎?小孩子要吃多少鹽?營養師全面解析!

(關鍵字: 高血壓 , 中毒 , 鈉含量 , , 碘鹽 , 高血鈉症

在2019年時,俄羅斯傳出一起駭人的案件,有一位保母因為不耐照顧的2歲男童不斷吵鬧和不乖乖吃飯,為了懲罰男童,就在餵食的熱粥中加入了約50克的鹽,害得男童被鹹死!

相信許多爸媽也在思考小孩子到底要吃多少鹽?就讓好食課營養師從這起案件解析給你聽吧!

照護者小心,不要糖罐拿成鹽罐!

在搜尋相關資料時,發現2017年有一份探討急性鹽中毒致死的文獻,這份文獻收集了自1947年起有發表的個案報告,約有27起事件,其中嬰幼兒佔了16起,且最小的只有出生一天就急性鹽中毒而離開剛來到的世界,最大的約是5歲。

在這些事件裡面,最大宗的就是照護者把鹽誤當成糖加到餐食中,讓小孩子短時間攝取到大量的鹽份,導致高血鈉症而中毒。

所以照護者在製備餐食時要特別小心,如果誤加了,幼兒還可能反應太鹹,但如果是嬰兒或者是特殊狀況的小孩,可能沒有表達的能力而陷入危險之中,建議爸媽們煮完餐食還是要嚐一下味道吧!

鹽是做什麼的?有什麼功用?

接下來,先稍微介紹鹽的功用。鹽主要是氯化鈉所構成,若是使用低鈉鹽還會有部分的氯化鉀,這些鹽分溶於水中時解離形成氯離子、鈉離子與鉀離子,其中鈉、鉀離子的平衡是維持人體健康的關鍵。

鈉離子和鉀離子的功用大致上是相反而拮抗的,鈉離子在細胞外居多,鉀離子在細胞內,所以維持平衡時可以讓細胞維持等滲透壓,支撐正常的構型。

除此之外,這些離子也參與神經衝到,讓神經可以正常傳導,進而影響肌肉收縮、心跳跳動和腦部正常的功能。

人體對鈉離子的排除能力非常好,約有90%的會從腎臟排除,且人類有很好的調控機制,所以健康成年人攝取鹹的食物(非過度巨量),在短期內不至於造成血壓瞬間偏高,但長期就和高血壓有十足關係。

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