2 2016/5/27 上午 08:21:33

吃紅麴降血脂係真ㄟ?吃錯傷肝腎

(關鍵字: 降血脂 , 紅麴 , 橘黴素 , 降血脂藥物 , 楊濰菱

紅麴與降血脂藥物的成分相同,若合併食用恐會導致肝、腎損傷及橫紋肌溶解症等嚴重後果。
紅麴與降血脂藥物的成分相同,若合併食用恐會導致肝、腎損傷及橫紋肌溶解症等嚴重後果。

1/降血脂藥物(statin 類藥物):由於紅麴與降血脂藥物的成分相同,若合併食用恐會導致肝、腎損傷及橫紋肌溶解症等嚴重後果。

2/菸鹼素 (niacin):使用菸鹼素(niacin)補充劑者,也不建議補充。

3/抗凝血藥物 (warfarin):紅麴與抗凝血藥物(warfarin)合併使用,可能影響凝血功能。

4/葡萄柚汁:葡萄柚汁會使降血脂有效成份的濃度增加5至20倍,因此食用高劑量紅麴產品其間,應避免食用葡萄柚或葡萄柚汁。

吃紅麴要小心!橘黴素具高腎毒性

特別要注意的是,紅麴在發酵過程中,還會產生紅麴二級代謝產物的「橘黴素」(citrinin),橘黴素為紅麴產品中典型的黴菌毒素,具有高腎毒性,食用過量會對人體與動物的腎臟及肝臟等代謝器官造成毒性傷害。

因此食品衛生管理法規定,原料用紅麴米中的橘黴素含量需小於5 ppm、紅麴原料製成的食品含量需小於2 ppm、紅麴色素含量需小於 200 ppb。此外,衛福部所公布的「紅麴健康食品規格標準」指出,每日紅麴菌素K 攝取量至少應達4.8 毫克,但不得超過15毫克。

現今歸功於食品科技與加工技術方法的進步,生產發酵槽內的環境因子較能穩定控制,已降低橘黴素生成濃度,但還是需要注意紅麴中是否有橘黴素過量的污染。

紅麴產品怎麼挑?選衛署健食(規)字號才安心

營養師楊濰菱表示,用於烹調或增添風味的紅麴,食用量不高,較不會對人體造成傷害,一般民眾不必過於擔心,但若是食用濃度較高的紅麴保健產品,可能就會有食用過量的隱憂。

建議民眾,購買保健食品食,最好挑選有標示有衛署健食(規)字號的產品、注意其紅麴菌素K的含量,並且要留意每日食用量,鼓勵民眾主動向醫師、藥師、營養師諮詢,才能吃得健康又安心。

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