1 2018/9/28 下午 05:21:05

喝全脂牛奶易患高血脂?營養師3大論點澄清錯誤觀念!

(關鍵字: 牛奶 , 油脂 , 高血脂 , 蘇妍臣 , 全脂牛奶

擔心血液太油膩,喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶?根據調查,國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康,許多人刻意避開「含油食物」,就連鮮奶也不例外,看到「全脂」二字就避開。但,這舉動看在營養師眼中是猛搖頭,因為控制血脂的首要重點,根本不是「少吃油」,而是要「減少壞油」和「高纖」!

根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查,國內成人高血脂的盛行率高達22.8%,平均每5人就有1人血脂指數超標,若長期漠視,會增加日後罹患心血管疾病和心肌梗塞的風險。既然高血脂如此可怕,我們又該如何保持血脂指數正常呢?「飲食」絕對是很重要的!

然而,現代人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念,「全脂乳品易讓膽固醇上升,導致高血脂」便是其一。對此,蘇妍臣營養師表示,雖然「高血脂」中的「脂」字會讓人聯想到「油脂」、「脂肪」,以為要預防或逆轉高血脂症就該遵守飲食少油的原則,就連牛奶也是低脂比全脂更好,殊不知,「這觀念是錯的!」

以下,蘇妍臣營養師從3個面向,來進一步說明為什麼「高血脂的人也能安心喝全脂牛奶」!

1.臨床衛教原則不限油:

大多數人都以為高血脂症患者的飲食要「少一點油」,但實際上,根據臨床針對高血脂症患者的飲食衛教準則,除非患者的三酸甘油酯數值大於500 mg/dl(正常人小於200mg/dl),高到快要胰臟發炎,否則「不會特別建議減少油脂量的攝取」。

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