1 2013/12/30 下午 06:42:47

久咳傷元氣 蜜棗山藥止咳小秘方

──【止咳看招】專題

(關鍵字: 咳嗽 , 山藥 , 蜜棗

感冒最難好的就是咳嗽,常常病好了一大半,卻仍咳個不停,讓身體元氣大傷,在眾多止咳的小秘方當中,蜜棗山藥就是補氣、對脾腎也很好的一道簡易食譜,山藥可補氣、蜜棗也是顧脾胃、滋陰的食材。

感冒咳嗽容易讓身體元氣大傷,這時就該靠補氣食品來補回健康。
感冒咳嗽容易讓身體元氣大傷,這時就該靠補氣食品來補回健康。

中醫師黃慧娟指出,山藥本身雖對於止咳較無直接的助益,但是山藥在中醫學上入脾、肺、腎三經,所以能起健脾胃、補肺腎的效果;此外,脾經也與消化系統密切相關,而有時患者出現久咳不癒的症狀時,也很有可能是因為拉肚子、消化不良的因素所引起,而山藥特殊的黏蛋白中有消化酵素,能促進消化,因此也能止咳。

另外蜜棗的方面,是由大棗加工而成,富含鈣和鐵,對於防治骨質疏鬆、貧血有幫助,同樣也有滋養脾胃的功效,因此病後體虛、久病元氣大傷之際,最適合吃點棗類來滋補。

【蜜棗山藥】補腎潤肺,治肺虛久咳

材料:山藥1000克、蜜棗10個、板油丁100克、白糖350克、桂花汁、濕澱粉、熟豬油少許。

作法:

  1. 山藥洗凈,放入鍋內,加水蓋過山藥,用大火煮;等山藥煮稍微爛後撈起,去皮,用刀剖成6毫米長、3毫米寬的長方形,拍扁。蜜棗每顆切半去核待用。

  2. 將大鍋內塗抹上熟豬油,從底下將蜜棗、山藥交錯擺放,一層糖,板油丁,逐層放至碗口,撒上糖後蓋上,蒸1小時左右。

  3. 炒鍋上火,濾入盤內湯汁,倒入水100克,白糖150克和少許桂花汁燒沸,用水澱粉勾芡,起鍋澆在山藥上即可。

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