1 2016/12/14 下午 05:27:45

明知道不健康,為何還是要買加工食品?

(關鍵字: 營養 , 熱量 , 加工食品

你喜歡食用加工食品嗎?如果知道加工食品的營養成份較完整的食物少,你還是會購買嗎?《Journal of Nutrition Education and Behavior》刊登美國明尼蘇達大學(University of Minnesota)的最新發表,雖然包裝好的加工食品較不健康,但人們仍然會購買,而且「覺得方便」並不是唯一的理由。

研究中,作者招募160對父母作為受試者,以調查其購買加工食品的動機,並試著了解是否有機會可能使其作出更健康的選擇。經過調查,沒有時間準備餐點(57%)是購買加工食品最主要的原因,其他包括家裡成員喜愛吃(49%)、孩子們可簡單準備這些餐點(33%)、價錢考量(27%)及不知道還能煮甚麼餐點(22%)。

作者表示,缺乏膳食計畫及烹煮技巧,增加父母購買加工食品的機率,並可能導致熱量攝取過多及營養不完整。

研究刊登在《Journal of Nutrition Education and Behavior》的網頁

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