1 2017/11/3 下午 05:34:41

糙米替換主食有這3好處!解便祕、補維生素B啵棒

(關鍵字: 膳食纖維 , 便祕 , 維生素B群 , 糙米 , 自癒力

擁有許多身體必須能量的食物—糙米

為了提升自癒力,食用糙米的效果比白米還好。糙米以胚乳、胚芽為中心,周圍的構造是由糊粉層、種皮、果皮所構成。

糙米去除胚芽、糊粉層、種皮、果皮,只留下胚乳,就成為白米。而且胚乳的成分有90%以上都是澱粉。再來比較看看,各100公克的糙米與白米所含的營養素吧(參照日本食品標準成分表)。

糙米含有0.41毫克的維生素B1、0.04毫克的維生素B2、以及3.0公克的食物纖維。白米只含有0.08毫克的維生素B1、0.02毫克的維生素B2、以及0.5公克的食物纖維所以在把糙米精製成白米的過程中,就失去了80 %的B1、50 %的B2、以及70 %的食物纖維。

白米就只剩下澱粉,不含維生素B群和食物纖維,幾乎沒有什麼營養。也就是說,白米就是去掉糙米重要的營養素,所留下來的東西而已。這種不含微量營養素,光有能量的食物,就稱作「垃圾食物」,所以白米就是垃圾食物的代表。如果只吃白米的話,會導致維生素B1不足,引發腳氣病,因此絕對要注意養份的攝取。

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