1 2019/2/18 下午 12:13:36

想保護心血管健康、更長壽?抗老化逆齡食物這樣吃

(關鍵字: 心血管疾病 , 心肌梗塞 , 心絞痛 , 橄欖油 , 地中海飲食

先前有稍微提到的地中海飲食,其實正是獲實驗數據認證,有益身體健康的飲食。這種飲食如其名,是參考義大利、西班牙及希臘等面對地中海的國家,特別是靠南方的飲食習慣。這種飲食主要是在日常飲食中選用大量海鮮、豆類及水果,肉類和乳製品的攝取量相較之下則少。另外,常飲用紅酒,在料理中使用大量橄欖油,而非奶油等油脂類也是主要特徵。

這些地中海沿岸國家因為跟英國、德國或北歐國家相比,心絞痛和心肌梗塞等冠狀動脈疾病的發病率較低,其飲食習慣才會受到注意。

為了近一步研究分析,第三章也提過1950年後段起,開始了以美國基斯博士為主招集人,在日本、美國、芬蘭、荷蘭、義大利、南斯拉夫和希臘共七國,調查有關飲食和冠狀動脈疾病關聯性的流行病學研究。(世界七國共同研究。)

研究中觀察到雖然脂肪攝取量幾乎無異,但是美國和芬蘭大多攝取的是含較多飽和脂肪酸的動物性脂肪,義大利和希臘等地中海沿岸國家則攝取橄欖油較多。此結果顯示出目前已廣為人知的關聯性—飽和脂肪酸會引起血中膽固醇值上升,血中膽固醇值一高,因冠狀動脈疾病死亡的機率就變高。

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