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一張圖看懂市售月餅熱量、含糖量!7技巧安心享用烤肉、月餅少負擔

(關鍵字: 中秋節 , 月餅 , 熱量 , , 烤肉 , 文旦

中秋佳節人團圓,烤肉、月餅及文旦等都是團聚時不可或缺的,而烤肉食材要如何選擇、月餅要如何吃得健康又安心呢?尤其是患有糖尿病、高脂血症、肥胖等慢性病的民眾,更要仔細挑選食物,並能兼顧健康與美味,以下讓營養師與大家分享小技巧,告訴大家如何在佳節吃得窈窕又健康!

烤肉健康吃小技巧

●少選用加工或高脂肉品

建議在準備肉品類食材時,儘量選擇雞肉、低脂肉類或海鮮,減少香腸、熱狗、培根、五花肉等加工品或高脂肉品,避免攝取過多的飽和性脂肪及膽固醇,增加心血管疾病風險,另一方面也避免攝取過多熱量,造成體重過重或肥胖。

●多攝取新鮮蔬菜水果

在烤肉類食材時可多加入當季的蔬菜及水果一起食用,蔬菜如:生菜、綠花椰菜、甜椒、香菇、洋蔥、大蕃茄、絲瓜、金針菇,而水果例如:文旦、白柚、蘋果等。可將喜歡的蔬果與肉類包在生菜葉中一起食用或製作成彩蔬肉串也是很美味的健康搭配,如此可增加膳食纖維及飽足感外,也可讓烤肉有更多變化,且口感更加豐富。另外提醒有糖尿病的民眾,攝取水果要特別注意份量,2-3瓣的柚子等於1份水果(等於白飯1/4碗的含醣量),因此攝取水果要適量,一天攝取量以不超過2份水果為原則。

●自製天然辛香料醬汁

在家可自製低熱量、低鹽的烤肉醬,可用普通醬油加開水以一比一的比例稀釋,並用代糖或些許新鮮果汁代替砂糖,再加上蒜末即可。若想再多點變化,也可依自己的喜好加上天然辛香料,例如:洋蔥、辣椒、蔥、薑、香菜或九層塔等食材來調味。另外,也建議民眾醃製過的烤肉食材需減少一再塗烤肉醬,而未醃製過的食材,建議烤肉醬塗一層或淋少許檸檬汁提味即可,以避免鹽份攝取過多。

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