1 2013/7/26 下午 06:13:32

脫離溜溜球效應 地中海飲食助減重

(關鍵字: 減重 , 復胖 , 橄欖油 , 酒精 , 地中海飲食

「一個月快速甩掉身上十幾公斤的肥肉!」對於這樣的用語感到熟悉嗎?如果是,那麼你該花點時間認真看一下這篇文章。某些神奇飲食法或是產品廣告總是信誓旦旦地說,短時間就能幫助我們瘦身成功。但當我們真的照著做之後呢?是維持住減去的體重?還是迅速打回原形?

地中海飲食讓你遠離溜溜球效應

有個以色列的研究試著回答這個問題,他們找來了介入飲食研究達兩年的上班族,並持續追蹤其後4年的情形。在最初的兩年,這些人們進行了三種不同的減重飲食計畫,分別是:

‧低脂低熱量飲食

‧地中海型的低卡路里飲食

‧低碳水化合物不限制熱量飲食

整體來看,地中海飲食是帶來最多顯著改變的,不過另外兩種飲食的效果也不錯。地中海飲食是一種選用豐富水果、蔬菜、魚、全穀類、豆類與健康油脂(如橄欖油)以及適量酒精的飲食,而糖、紅肉與飽和脂肪等食物是較少出現的。

參與者中有86%是男性,在研究一開始他們大多是稍微肥胖的體態。而且也會教育他們的配偶關於飲食計畫的相關知識,好讓他們在家裡也可以自己進行。兩年結束了,有85%的人一直持續著飲食計畫,其中進行地中海飲食與低碳水化合物飲食的人比低脂低熱量飲食的人瘦得還要多。

在研究正式結束後,接下來的4年有67%的人們依然持續他們的飲食計畫,11%已經改變的飲食型態,而有22%的人已經不減肥了。

選用地中海飲食好處多多

在原先的研究中每個人體重都回來一些,不過都比研究一開始時瘦。在整個6年研究期間,體重減少最多的是進行地中海飲食與低碳水化合物飲食計畫的人們,分別是3.2公斤與1.8公斤。此外,所有參與者的總膽固醇都有所改善。

不管是在降低膽固醇還是減重上,這個研究顯示地中海飲食與低碳水化合物飲食的效果較好。也就是說如果你想要改變你飲食習慣時,那麼請試著把地中海飲食或是低碳水化合物飲食的概念給放進去。

此研究有個比較有意思的點就是對象為上班族,因為我們有大部分的時間都在工作,能改善上班族的生活方式,就對大多數人有代表意義。此外,在經過兩年的研究之後,研究者們不再要求參與者繼續遵循研究期間的飲食,最初兩年的飲食介入依然持續發揮正面的影響,尤其是地中海飲食與低碳水化合物的組別。

減重的關鍵在於持之以恆

減去體重對大多數人來說不是個問題,最難的是該如何持續下去。地中海飲食,它是很好的飲食,而且對身體有諸多正面的好處。不管是地中海飲食、低碳水化合物飲食還是其他飲食計畫,挑選一個最符合你生活習慣的飲食是讓你長期成功的關鍵。當然只有飲食改變是不夠的,規律的運動也很重要。

整體來說地中海飲食是比較好的原因在於它是較為均衡且有比較多選擇的飲食型態。找出能讓一個人長期執行的計畫是減重成功並維持的關鍵,因為溜溜球效應是很危險的。每個都人能開始某一種飲食,但終究會停止。因此問題的關鍵真的只是在於挑一個你能長時間持續下去的健康選擇。

本文由《凱特文化》出版社提供,摘錄自【營養的真相:解開60個飲食的營養密碼】

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