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原味雞胸肉吃膩了?3變化吃法,吃出新滋味

(關鍵字: 減肥 , 料理 , DIY , 雞胸肉

雞肉+預煮調理:烤雞胸肉

在減肥食譜中最受歡迎的烤雞胸肉,自己在家就能輕鬆做出來。不論是配菜、沙拉、或是小孩的點心都適合,一起來做符合自己口味的烤雞胸肉吧!雞胸肉的水分比較少,容易變乾,所以保存時一定要密封,建議2週內就要食用完畢。※下列材料以4人份為準,各應用料理以2人份為準

材料:雞胸肉4條(400g)、鹽1/2大匙、香草(巴西里‧迷迭香‧百里香中擇一)1小匙、胡椒粉‧食用油各少許。

製作方法:

1.從雞胸肉的側邊下刀,剖半。

2.用鹽、香草、胡椒粉醃漬雞胸肉。

3.橫紋鍋預熱後塗上食用油,用中火將步驟2的雞胸肉兩面煎過,之後轉小火讓裡面均勻熟透。如果要放到烤箱烤,為了避免肉質過乾,可以事先塗上橄欖油再放進去烤。

4.雞胸肉放涼後,用真空袋或是用保鮮膜加塑膠袋小分量分裝,仔細包完後放冷凍保存。

應用料理01——辣椒醬烤雞胸肉

甜甜辣辣的醬汁讓人食指大動,原來乾乾的瘦肉吃起來也可以這麼好吃。撒上一點杏仁片能減少辣度,還能增加香味,可依照個人喜好增加杏仁片的量!

★辣椒醬烤雞胸肉

材料:冷凍烤雞胸肉4條(400g)、杏仁片3大匙、食用油1大匙。

辣椒醬汁:辣椒醬‧玉米糖漿各1又1/2大匙、番茄醬(Tomato Ketchup)1大匙、釀造醬油2/3大匙、米酒1/2大匙、芝麻油1小匙、胡椒粉少許。

製作方法:

1.事先將冷凍烤雞胸肉拿出來解凍。

2.將所有的醬汁材料拌勻,做出辣椒醬汁。

3.解凍的烤雞胸肉,前後均勻地塗上辣椒醬汁備用。

4.在倒油的平底鍋中放進抹醬的雞胸肉,以小火慢煎,不時翻面避免燒焦。因為已經煮熟過只要煎一下讓醬汁入味即完成。

5.最後撒上杏仁片即完成。

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