1 2012/2/8 上午 11:40:25

金針太鮮艷別買!抽驗逾5成含二氧化硫

(關鍵字: 金針 , 漂白劑 , 二氧化硫

黃澄澄的金針花很美,除觀賞之外,也常會出現在年節菜色中。台北市衛生局今天針對金針、雪針產品公布抽驗結果,高達5成以上因為檢驗殘留漂白劑二氧化硫不合規定,並提醒消費者選購時避免太鮮豔者,烹調前先浸泡、並煮沸,盡量讓二氧化硫揮發完畢再食用。

北市衛生局抽驗市售金針逾5成二氧化硫超標,呼籲消費者食用前應浸泡,或煮沸揮發後再食用。(圖片提供/台北市衛生局)
北市衛生局抽驗市售金針逾5成二氧化硫超標,呼籲消費者食用前應浸泡,或煮沸揮發後再食用。(圖片提供/台北市衛生局)

時值年貨採買旺季,台北市衛生局日前到各超市、傳統市場、迪化街商圈等零售批發地點進行金針、雪針產品抽驗,共抽驗58件,其中有30件漂白劑二氧化硫殘留超標,不合格率近5成2(51.72%)。不合格的30件產品中,高達7件來源同為臺南市下營區中正北路190號、以及有7件來源同為花蓮縣玉里鎮城南七街6號。

30件檢出不合格的金針產品中,有2件檢出二氧化硫超過30g/kg,超出標準7倍之多,來源均來自花蓮縣,分別是惠倫食品有限公司出貨至信義區的銘鴻雜貨店,二氧化硫含量32.024g/kg;另一件為天山行出貨至南港區興南街的南北貨攤,二氧化硫含量30.577g/kg。而根據食品衛生管理法規定,二氧化硫的標準含量應為4.0g/kg以下。

台北市衛生局主任秘書姜郁美表示,已通知這些違規販售及進貨端業者下架,依違反食品衛生管理法第12條「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,可處製造業者或責任廠商新臺幣3~15萬元罰鍰。若無法交代來源,可以同法第35條處分販售業者3~15萬元罰鍰。

姜郁美呼籲,消費者在購買金針產品時,要特別留意檢查顏色是否過於鮮豔、聞起來是否有刺鼻味道、非自然原味…等,必要時要取得合格檢驗報告及產地合格證明,確認非走私進口,以免違規。

食入過量漂白劑「二氧化硫」可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,若本身為氣喘患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,還可能會產生不同程度的過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。

台北市衛生局建議消費者在烹調金針前,應先把乾製金針浸泡於大量25℃的冷水60分鐘或45℃溫水20分鐘後,擰乾後重複進行2~3次,應可將二氧化硫殘留去除約70%,或開蓋煮沸約3分鐘,使二氧化硫揮發,亦可減少90%以上殘留量。

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