1 2014/6/4 下午 05:27:20

留住記憶!防失智全穀類當主食

(關鍵字: 銀髮族 , 失智症 , 黃晉瑩 , 抗氧化食物 , 黃長治

在高齡化社會中,失智症是一不可輕忽的老年慢性疾病。營養師表示,照顧失智症病人需要極大的愛心及耐心,平日照護除應多活動外,飲食中應多攝取抗氧化食物,包括:魚類、水果、蔬菜、適量咖啡和少量紅酒,可藉由抗氧化作用與防止類澱粉蛋白堆積,緩減記憶逐漸褪去。

深色蔬果屬高抗氧化食物,對老年失智飲食有正向幫助。
深色蔬果屬高抗氧化食物,對老年失智飲食有正向幫助。

成大醫院營養師黃晉瑩表示,從內政部2012年年底統計發現65歲以上老年人口數多達256萬人,佔全國人口約11.15%,隨著人口數增加相對罹患失智症比例也提高,學者調查台灣目前失智症總人口超過17萬人,所以不容忽視它。

留住記憶健康飲食 抗氧化食物為主

營養師黃晉瑩(右)推薦留住記憶健康飲食防老年失智。(圖片提供/成大醫院)
營養師黃晉瑩(右)推薦留住記憶健康飲食防老年失智。(圖片提供/成大醫院)

營養師黃晉瑩強調,臨床發現,抗氧化食物可緩解老人失智症,「留住記憶健康飲食」主要是以均衡飲食為主,全穀類為主食來源;適當吃些堅果及選擇適合的烹調用油,多選單元不飽和脂肪酸(如橄欖油苦茶油等),少用飽和或反式脂肪酸油脂。

還有以魚類、黃豆製品、白肉取代紅肉,特別是每週至少2至3次深海魚類,天天不同顏色蔬果,每天1至2杯奶類,乳糖不耐者可用優格或低乳糖奶製品取代,每週要3至5次有氧運動,均有助健康。

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