1 2018/7/31 下午 01:14:24

夏日吃辣助開胃!吃對6大辛香料不怕火氣大

——【輕食LIFE】專題

(關鍵字: 開胃 , 上火 , 辛香料 , 蔥薑蒜 , 林親怡

太陽公公夏日大發威,熱得人人頭昏腦脹、食慾盡失,想模仿熱帶地區居民吃辣開胃,又怕吃了「火上加火」,引發口臭、嘴破等上火症狀。對於辛香料產生的「開胃」和「上火」效果,如何吃才能取得平衡、兼顧健康?中醫師以國人夏日開胃常用的蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒和韭菜為例,分別建議適當的吃法!

炎炎夏日裡,多吃辛香料有理!鹿港基督教醫院中醫部醫師林親怡表示,辛香料不僅能增添料理的風味,還能幫助發汗、散發體熱,去除體內濕氣和暑氣,適當食用有助夏日養生,讓人神清氣爽,瘦身消水腫,並且提升免疫力。如果要刺激味覺,開胃、提振食慾可以搭配醋、豆豉、檸檬、蕃茄等酸味的加入,更能相輔相成,讓人食指大動!

6大辛香料,夏天怎麼吃才對?

至於辛香料可能引發的上火問題,林親怡中醫師建議先瞭解每一種辛香料的獨特性質,搭配夏季當令的消暑蔬菜瓜果一起料理,再依據個人體質適度調整食用量和食用方式,聰明吃、正確吃,身體更健康。

燥熱體質、陰虛體質和發燒中的人,食用韭菜則要特別小心,上火機會很高。
燥熱體質、陰虛體質和發燒中的人,食用韭菜則要特別小心,上火機會很高。

1.蔥:

蔥,性溫。靠近根部的蔥白區段,具有通陽(暢通陽氣)、助發汗、去悶熱的作用;蔥綠部分,則有提味、開胃的效果。無論是蔥白或蔥綠,一般人正常食用,都不用擔心會上火。暑熱貪涼的感冒,也可以蔥白入湯或煮粥,發汗祛邪又不怕上火。

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