1 2019/4/25 上午 10:59:15

蔬果該如何保鮮不腐爛?還在擠爆冰箱?存放小撇步快學起來

(關鍵字: 蔬果 , 番茄 , 保鮮盒 , 冰箱 , 地瓜 , 冷藏

新鮮蔬果以購買季節盛產的為佳,一則價格親民,再則風味較佳;非季節性的蔬果在風味上,總是不如正值盛產期的美味。蔬果買回家後,我習慣一次全部清洗乾淨,因為洗菜要花的時間是省不了的(我的習慣是:有機蔬果洗三次,非有機的則洗六次),與其每次要用時都得花大把時間清洗,不如一次洗好較乾脆,如此,之後要料理時,就可以大大縮短煮食的時間了。

洗好的蔬果一定要瀝乾並存放在鋪有瀝水網的保鮮盒中,蓋好蓋子,千萬不能讓清洗好的蔬果浸在水漬裡。這麼做,除了地瓜葉、西洋菜等葉子較易變黃、必須在兩、三天內使用完畢的葉菜類外,其他蔬果保存一個星期、甚至更久,應該是沒有問題的。收藏好的蔬果每隔一、兩天就要檢查一下,如果下方有積水,就要把水倒掉,以免水漬沾濕了蔬果,容易導致腐爛。

不讓蔬果擠爆冰箱的小技巧

每次上菜市場都會被琳瑯滿目的新鮮蔬果牢牢吸住目光,總有一股衝動,想把觸目所及的蔬果通通帶回家,因此每上一回市場,都會帶回許多不在採買名單上的蔬果,如何整理、保存便成為回家後要面對的課題,以下便是我的小撇步,希望會對大家有幫助喔!

【番茄】(各品種皆適用)不妨在番茄的盛產期間大量採購,清洗乾淨後、瀝乾,並完整密封好,直接冷凍起來,全年都可以享用鮮甜的番茄,而且只要退冰,即可快速剝去番茄皮,非常方便。

【根莖類】根莖類一般比較耐放,冬天天冷時可以放在室溫下的沙土中,但是須注意,台灣氣候比較潮濕,馬鈴薯在冬天還是必須冷藏才不致發芽。地瓜則是一年四季都不需放入冰箱,冰過的地瓜無法煮得鬆軟可口。

【白蘿蔔】買回家後,如果兩、三天之內用不完,要將莖葉的部分切除乾淨再放入冰箱冷藏,若不切除則會繼續長出新葉,致使蘿蔔變成空心。

【黃豆芽和綠豆芽】用過濾水泡著(水要淹過豆芽)冷藏,每三天換一次過濾水,根據個人經驗,這樣可以多放幾天保持顏色漂亮。

本文出自原水文化《發現純素好味道》一書

愛美不容易

愛美不容易

想變美,除了靠修圖app,你還要有這些心機!

男性大敵-攝護腺癌

男性大敵-攝護腺癌

年過40歲,不可輕忽腰痠背痛

香、檳、酒不離手?

香、檳、酒不離手?

認識口腔癌!男性死亡率比女性高10倍以上?

工作後遺症

工作後遺症

沒有完美的工作,那有及格的健康嗎?

健康報馬仔

腸胃卡氣色差試試這樣吃!

腸胃卡氣色差試試這樣吃!

AB優酪乳搭配地瓜,補充好菌纖維即刻順暢!

海中食物高纖低卡又護眼

海中食物高纖低卡又護眼

護眼不只紅蘿蔔,海中食物也行!! 而且好處可不只這些,3大理由告訴你

解析用藥「六」迷思

解析用藥「六」迷思

大家在服用止痛藥或是避孕藥時,知道服用方法及注意事項嗎?

你是哪種族群看更多>