2 2015/4/10 下午 06:02:58

腸道健康沒煩惱!吃泡菜味噌菇菇

(關鍵字: 腸道 , 排毒 , 腸胃道 , 黃韋堯 , 鄭師嘉
  1. 味噌、水、鰹魚醬油、麻油做調味料,攪拌均勻。

(攝影/江旻駿)
(攝影/江旻駿)

3.將泡菜拌入調味料淋上食材,灑上亞麻籽,即可完成。

(攝影/江旻駿)
(攝影/江旻駿)

(攝影/江旻駿)
(攝影/江旻駿)

(攝影/江旻駿)
(攝影/江旻駿)

【味噌好處】

味噌含有乳酸菌等益菌,能幫助腸道內好菌的生長,更能調整及保護腸道環境。乳酸菌就是幫助腸子常保乾淨健康的最大功臣!味噌是由富含蛋白質的大豆製成的發酵食物,天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞,而平日身邊常見的發酵食物,就是利用對人體有利的微生物,在體內產生作用,讓腸道營養素更容易通過腸胃壁吸收,更能被身體所吸收利用,進而促進身體的健康。

【菇類好處】

菇類被稱為「上帝的食物」,高纖的菇類家族含有多醣體、蛋白質跟維生素B群,可以整腸通便、抗氧化、調節免疫力,是經濟又營養的食材。菇都有柔滑黏軟的口感,這是因為其中含有特殊的多醣體,研究證實,菇類多醣體是目前最強的免疫調節食材之一,具有抗癌活性;有助活化免疫細胞,達到防癌、抗癌的益處。

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