1 2016/9/7 下午 06:03:07

吃五穀雜糧護健康 這樣搭,營養價值更高

(關鍵字: 腎臟病 , 膳食纖維 , 張斯蘭 , 抗性澱粉 , 五穀雜糧

全穀類食物近年來被營養專家推崇,因其具有豐富的膳食纖維及多種營養素,被譽為養生之寶,不過,可不是每個人都適合吃五穀雜糧,尤其是胃及腎功能不好的人,特別要注意。

早在古代,五穀雜糧就是東方人的主食,《黃帝內經》也明確指出「五穀為養」,說的是五穀可以養五臟,而這五穀就是小米、大米、小麥、大豆及高粱,以中醫的角度來看,五穀雜糧不僅可以裹腹,還是五臟食療養生的好食材,例如小米被視為可以養脾,大豆則能養腎,大米重潤肺,小麥可養心,高粱則可以養肝等。

內湖國泰診所營養師張斯蘭說,以現代的角度來看,五穀雜糧可視為全穀類食物,多項現代研究都證實,經常食用未精製過的全穀類,可以攝取相對較均衡的營養素,達到調節健康的作用,因為五穀雜糧富含的各種礦物質、微量元素及植化素,是營養價值極高的優良食材。

【五穀雜糧,健康5把罩】

全穀根莖類是國民每日飲食指南的重要營養素,張斯蘭說,全穀類(五穀雜糧)不僅含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質,還有少量的微量元素,是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說,每日應該攝取1.5至4碗的量(一碗為200克),才符合營養均衡的標準,那麼五穀雜糧對我們有哪些好處呢?

穩定血糖

張斯蘭說,比起精製過的白米、白麵條,五穀雜糧的膳食纖維含量相當豐富,以糙米而言,每100公克就具有3.53克的膳食纖維,但白米卻只有0.42克,整整差了8.4倍。膳食纖維在人體中扮演極重大的角色,比如減緩醣類吸收就是一個例子,當我們攝取澱粉類食物時,血糖會隨之上升,這時若同時攝取膳食纖維,便可以延緩醣類的吸收,對糖尿病患者有極大的幫助。

愛美不容易

愛美不容易

想變美,除了靠修圖app,你還要有這些心機!

男性大敵-攝護腺癌

男性大敵-攝護腺癌

年過40歲,不可輕忽腰痠背痛

香、檳、酒不離手?

香、檳、酒不離手?

認識口腔癌!男性死亡率比女性高10倍以上?

工作後遺症

工作後遺症

沒有完美的工作,那有及格的健康嗎?

健康報馬仔

腸胃卡氣色差試試這樣吃!

腸胃卡氣色差試試這樣吃!

AB優酪乳搭配地瓜,補充好菌纖維即刻順暢!

海中食物高纖低卡又護眼

海中食物高纖低卡又護眼

護眼不只紅蘿蔔,海中食物也行!! 而且好處可不只這些,3大理由告訴你

解析用藥「六」迷思

解析用藥「六」迷思

大家在服用止痛藥或是避孕藥時,知道服用方法及注意事項嗎?

你是哪種族群看更多>