1 2016/10/14 下午 02:43:42

吃一隻烤雞腿,等於抽了60支煙?

(關鍵字: 致癌 , 燒烤 , 烤雞腿 , 香煙 , 三苯四丙吡

「經過三年的研究,世界衛生組織日前評選並公佈了健康食品和垃圾食品,垃圾食品中就有燒烤食品。燒烤食品的危害主要有三:一是肉的營養素被破壞,蛋白質變性;二是燒烤產生「苯駢芘」高致癌物,可蓄積在體內;三是吃一隻烤雞腿就相當於抽60支煙!」

一隻烤雞腿的毒性居然等於60香煙?結論居然還是世界衛生組織(WHO)研究出來的,這讓喜歡吃燒烤類食品的人情何以堪啊!烤雞腿真有這麼「毒」嗎?

流言來自何方?

這個在中文網路中傳播甚廣的流言, 來自於一個傳播得更廣的流言——「世界衛生組織公佈全球十大垃圾食品」。不管是用Google還是用百度搜索,只要輸入「十大垃圾食品」,就能找到大量的搜尋結果,「世界衛生組織公佈全球十大垃圾食品」赫然在列。

其內容大致就是列出油炸類食品、醃漬類食品、罐頭食品、餅乾、飲料、燒烤類食品、果脯蜜餞類、方便食品、汽水可樂類和冷凍甜品類這十類食品,並且一一羅列這些食品的罪狀。這十類食品基本上囊括了現代食品工業的所有產品,給讀者的核心資訊就是:水煮的食物和新鮮蔬果是健康和安全的,而以現代食品工程技術生產的食品,幾乎都是垃圾。

這則流言就是出自「燒烤類食品」這項中,流言列出,其罪狀有三點:一是含大量「三苯四丙吡」,並註明這是三大致癌物之首;二是一隻烤雞腿的毒性相當於60香煙的毒性;三是燒烤導致蛋白質碳化變性,加重肝臟負擔。

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