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飲食少油≠健檢報告零紅字 營養師教你3招,吃對油更健康

(關鍵字: 膽固醇 , 三酸甘油脂 , 健康檢查 , 油脂 , 堅果 , 林雨薇

根據衛福部公告的《國人每日飲食指南》中也建議,民眾每日應攝取1份堅果(依照每種堅果種子油脂多寡不同,每份量堅果份量約在1~4匙免洗湯匙不等),做為每日油脂食物攝取的一部分。
根據衛福部公告的《國人每日飲食指南》中也建議,民眾每日應攝取1份堅果(依照每種堅果種子油脂多寡不同,每份量堅果份量約在1~4匙免洗湯匙不等),做為每日油脂食物攝取的一部分。

故綜合上述理由,林雨薇營養師建議,民眾在使用廚房用油時,不妨可依據冷拌、油煎、水炒、大火熱炒、長時間油炸等料理需求,挑選合適的油品為佳:

★冷拌:亞麻仁油、芥花油、紫蘇油、橄欖油。

★油煎、水炒:葡萄籽油、橄欖油。

★大火熱炒:苦茶油、芝麻油、橄欖油、椰子油。

★長時間油炸:動物性油、玄米油、精煉植物油。

第3招/每天1份堅果種子

根據衛福部公告的《國人每日飲食指南》中也建議,民眾每日應攝取1份堅果(依照每種堅果種子油脂多寡不同,每份量堅果份量約在1~4匙免洗湯匙不等),做為每日油脂食物攝取的一部分。

就以黑芝麻來說,每30公克的黑芝麻,其鈣質含量就相當於1杯300c.c.牛奶,能幫助正值發育期孩童的成長及學習。而含有豐富維生素E的葵瓜子及ω-3脂肪酸的核桃,則具有極佳的抗氧化能力,適量補充能避免心血管疾病、維護中老年人的心血管健康。

另外,對於睡眠品質不佳的人,開心果、杏仁果內豐富的B6及礦物質,能幫助人體放鬆情緒、調節壓力、避免抑鬱,讓夜間睡眠更有品質、生理機能獲得適當休息,自然也有助心理、精神層面獲得舒展。

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