1 2018/11/22 下午 05:29:12

咖啡豆可以放冰箱嗎?毒物專家:別犯這些錯誤,把毒素吃下肚

(關鍵字: 咖啡因 , 咖啡 , 提神 , 咖啡豆 , 招名威

咖啡黑色旋風,號稱能提神、解憂,擄獲許多人的心!從親自選豆、手工研磨,沖出來的研磨咖啡,就是濃、純、香。問題來了,無論是買來的咖啡豆,或是手工磨出來的咖啡粉,泡一次喝不完怎麼辦?剩下的咖啡豆、咖啡粉可以放冰箱嗎?要怎麼保存,才不會失去風味,也不會流失營養?毒物專家表示,保存不當,小心頑強的毒素伺機而動,一不小心吃進肚子裡!

咖啡因成分可以提神 抗氧化劑有益心血管健康

台灣每年平均1人會喝掉100杯以上的咖啡,只要1天不喝咖啡,就感覺提不起勁。為什麼大家對於喝咖啡趨之若鶩?根據分析,咖啡豆裡的有益成分還真不少,包括:蛋白質、維生素、生物鹼類化合物(如:咖啡因、可可鹼、菸鹼酸)、多酚類化合物(如綠原酸、奎寧酸等)、脂肪類物質(咖啡醇、咖啡豆醇等)、醣類、纖維、維生素B2及礦物質鉀等營養成分。

除了咖啡因成分可以提神之外,多酚類和生物鹼都不失為良好的抗氧化劑,能夠清除人體內過多的自由基,多喝有益於人體心血管健康。而透過新鮮手工研磨的方式,也的確可以保有較多咖啡豆中的有益成分。國外已經有研究證實,每日飲用研磨咖啡,可降低結腸癌、口腔癌、喉癌、食道癌和子宮內膜癌的罹患風險。美國癌症研究學會也發表文獻指出,男性若每日飲用至少6杯咖啡,相比從來不喝咖啡的男性罹患前列腺癌的機會要低6成。

咖啡豆、咖啡粉可以放冰箱保存?專家:慎選容器防潮濕

既然喝咖啡好處多多,就必需確保咖啡豆、咖啡粉保存的安全性。網路上傳言,可以放在冰箱保存,萬無一失。美國毒理師招名威教授表示,咖啡豆或咖啡粉既然是食品,當然可以放在冰箱保存,但切記必須要使用密封且深色非透明的容器來存放,用以隔絕冰箱門開關所造成的潮濕的情況。

咖啡豆或咖啡粉既然是食品,當然可以放在冰箱保存,但切記必須要使用密封且深色非透明的容器來存放,用以隔絕冰箱門開關所造成的潮濕的情況。
咖啡豆或咖啡粉既然是食品,當然可以放在冰箱保存,但切記必須要使用密封且深色非透明的容器來存放,用以隔絕冰箱門開關所造成的潮濕的情況。

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