1 2019/8/27 上午 09:39:46

紅麴入菜能降低呼吸道發炎、改善氣喘?營養師來解答

(關鍵字: 氣喘 , 咳嗽 , 紅麴 , 林世航 , 呼吸道發炎

隨著空污、PM2.5問題日漸嚴重,民眾罹患氣喘的機率也大幅增加!尤其是,季節轉換之際,隨著日夜溫差加劇,氣喘好發率更是節節攀升。民間就流傳:「紅麴入菜有助治療輕微氣喘、降低呼吸道發炎」的說法,讓不少婆婆媽媽恨不得餐餐以紅麴入菜,就是希望能藉此改善家人的氣喘問題。但這樣的飲食方式,真的對於緩解氣喘不適有幫助嗎?

紅麴入菜能改善氣喘?未有相關人體實驗證實,且高溫加熱營養易流失

林世航營養師認為,坊間之所以有這樣的傳言,除了台灣民間口耳相傳,更可能與2015年所發表的一篇動物實驗有一定關連性。該篇研究發現,透過雞蛋白誘導小鼠出現呼吸發炎症狀、模擬氣喘問題後,若給實驗小鼠服用紅麴代謝產物,能夠減緩其發炎情形,顯示紅麴代謝產物具有改善氣喘之潛力。

但林世航營養師指出,由於這份研究為動物實驗,並非人體實驗,因此想要把該研究成果套用在人體氣喘臨床治療上,還有一大段的路要走。再加上,該實驗使用的是經過特殊處理的紅麴代謝產物,而非一般民眾能直接購買到、食用的紅麴。

且一般民眾以紅麴入菜、做料理時,所使用的紅麴分量並不多。所以民眾如果期望透過在菜餚中加入紅麴的方式,來輔助發揮改善氣喘症狀、緩解呼吸道發炎的作用,那麼勢必將因此失望了。

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