1 2016/5/9 下午 05:26:55

白色食物養肺!防肺癌就吃蘋果、白木耳

(關鍵字: 肺癌 , 鄭欣宜 , 白色食物 , 廚房油煙 , 顧肺

關心媽媽的健康,心動不如馬上行動,媽咪是偉大的家庭「煮」婦,但是,容易被忽略的是,母親長期暴露在廚房油煙環境中,可能會提高罹患肺癌的風險。照顧媽媽的肺,營養師提醒,飲食上多補充白色食物,有助於養肺,吃出媽咪的食癒力。

長期暴露廚房油煙環境,容易導致肺癌

根據統計,台灣女性肺癌患者高達9成不吸菸,長期處於廚房高溫油煙環境,則是導致肺癌的成因之一,不當高溫烹調會產生比吸菸毒上20倍的致癌物質,吸入後可能間接導致肺部癌變。每年暴露於廚房油煙環境超過144次,將提高肺癌罹患風險1.78倍。

預防肺癌發生,建議烹飪時應注意廚房的通風狀況,並搭配使用抽油煙機,炒菜後抽油煙機應再多抽風幾分鐘,將揮發在空氣中之油煙清除乾淨。且應留意油品選擇與烹調溫度,建議少用油炸或大火快炒,以水煮或燉煮方式低溫烹調較佳,烹飪時應配戴醫療用口罩避免直接吸入油煙。

照顧母親的肺 營養師:多補充白色食物

此外,台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示,照顧母親的肺,建議日常飲食多補充白色食物。為什麼白色食物有潤肺的好處?中醫認為,常吃「白色食物」有清肺潤肺的功效,並可提高肺臟的氣化功能,經常食用利於呼吸系統,滋潤肺部。例如:蘋果、水梨、白木耳、竹筍、苦瓜、白蘿蔔、大蒜、洋蔥、山藥、白花椰、高麗菜、百合、白菜、蓮藕、薏仁等,都是不錯的潤肺好食材。

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