1 2016/6/28 上午 10:04:17

夏日超強開胃涼拌!營養師力推:蘆筍低卡輕沙拉

——【輕食LIFE】專題

(關鍵字: 多喝水 , 蘆筍 , 涼拌開胃菜 , 蘇妍臣 , 夏日輕食料理

溽暑夏日,胃口容易變差,開胃涼拌菜是優先選擇。營養師提醒,平日除了應多喝水補充體力外,建議可選擇輕食涼拌開胃,但切記勿攝取過多精製糖份,且應少鹽、少油,及避免過量選用高鈉調味品,不僅可遠離肥胖,更能增進食慾,健康無負擔。

蘆筍(如圖)熱量低,是夏日最好的涼拌開胃食材之一。
蘆筍(如圖)熱量低,是夏日最好的涼拌開胃食材之一。

營養師蘇妍臣指出,輕食已經是夏日飲食主流,因為輕食料理清淡、低熱量,同時食材搭配以五榖根莖類為主,強調高纖,適合選擇作為夏日當季食材搭配,且料理可依個人口味做不同的調整。

夏日輕食料理 3低2高少添加物

夏日輕食料理在烹調部分,需減少人工添加物的攝取,不油炸、不油煎,盡量符合基本的3低2高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維、高鈣),食材力求簡單豐富,即可兼顧健康與養生為原則。

「夏日輕食料理」就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。建議可以低熱量食材如蒟篛、蘿蔔、蘆筍等,取代滿桌的大魚大肉,並搭配其他菜色的汆燙、清蒸、燉煮的烹調方式,即可達到《輕鬆食補養生》的效果。

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