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1 2017/3/7 上午 10:10:16

肉包、饅頭夾蛋真好吃!糖尿病能吃饅頭.包子嗎?

──【糖尿病聰明吃】專題

(關鍵字: 糖尿病 , 包子 , 饅頭 , 張佩蓉 , 肉包

早餐吃一份饅頭夾蛋,下午餓了吃一個肉包,傳統美食真涮嘴,簡簡單單就好吃!咦!等等,饅頭和包子都是澱粉類食物,糖尿病患者這樣吃沒問題嗎?如果正餐不吃白飯,改吃包子、饅頭可以嗎?

白飯、包子、饅頭都屬於主食類,含有豐富的碳水化合物,可以供給人體能量,但若過量食用容易引起血糖波動,尤其對糖尿病患者來說,血糖忽高忽低容易增加身體負擔,不利健康。

饅頭包子控制份量 無糖全麥雜量較佳

為了控制血糖,這些澱粉類食物不是不能吃,而是應該控制份量,以及選擇膳食纖維含量較高、精緻糖分較低的種類。營養師張佩蓉表示,一般市售饅頭、包子的麵皮在製作過程中往往會添加精製糖,讓外皮的口感更美味,卻也容易影響血糖波動。

市售包子、饅頭的麵皮往往會添加精緻糖,建議糖尿病患者挑選無糖、全麥、雜糧的產品,比較能控制血糖。
市售包子、饅頭的麵皮往往會添加精緻糖,建議糖尿病患者挑選無糖、全麥、雜糧的產品,比較能控制血糖。

因此,可以選擇不另外加糖的養生饅頭、養生包子,或是只使用老麵、麵粉、酵母製作而成的傳統山東大饅頭,減少精緻糖的攝取量。再不然,自己動手做也是一個好方法!

除了選擇不加糖的產品,建議糖尿病患者盡量挑選全麥、雜糧的饅頭和包子,可以同時吃進較多的膳食纖維,有助於延緩血糖上升。

早餐如果吃饅頭夾蛋,記得再搭配一份生菜沙拉或是水果,補充膳食纖維。
早餐如果吃饅頭夾蛋,記得再搭配一份生菜沙拉或是水果,補充膳食纖維。

早餐吃饅頭夾蛋 搭配沙拉或水果

不過,若是把饅頭夾蛋當作早餐,吃進了碳水化合物和蛋白質,別忘了還要另外補充膳食纖維,營養才均衡,控糖也更有力!張佩蓉營養師建議,可以再搭配一份生菜沙拉或是一份水果,或是午餐多吃一些蔬菜。

一份生食蔬菜等於100公克,熟食蔬菜等於一般飯碗的5分滿;一份水果大約是自己的一顆拳頭大小,像是一顆小蘋果、一顆柳丁等。如果還想喝一杯飲料,建議選擇無糖豆漿或牛奶,用來取代含糖飲料。

饅頭之外,肉包也是很多人的早餐,或是下午點心,那糖尿病患者又該怎麼吃肉包呢?

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