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1 2017/4/7 上午 10:08:20

吃黃色洋蔥防感冒!搭配牛肉一起煮,免疫力加分!

──【三色洋蔥好營養】專題

(關鍵字: 感冒 , 免疫力 , 洋蔥 , 牛肉 , 鄭欣宜

「哈啾!」感冒一來,頭痛、咳嗽、流鼻水通通找上門,甚至疲倦到無法上班,全身上下都好難受!因此,平時就要吃對食物、增強抵抗力,才能盡量不生病。家家戶戶都有的洋蔥,就是調節免疫力的法寶!

洋蔥炒蛋、洋蔥濃湯、洋蔥炒肉絲…洋蔥是常見的食材,無論是油炒、燉煮,甚至生吃都美味!洋蔥的別名很多,又稱為玉蔥、球蔥、蔥頭、大蔥頭等,是蔬菜家族的一員,含有豐富的纖維素和抗氧化物。

三色洋蔥都好吃 黃色洋蔥用途廣

若以顏色來區分,洋蔥一般有白色、紫色、黃色三種,白色洋蔥適合熬煮,紫色洋蔥適合生食,而最常見的黃色洋蔥,從涼拌到燉煮都沒問題,料理方式變化多端,營養更是滿分!

洋蔥增強免疫力 抗菌防癌防感冒

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示,黃色洋蔥含有大蒜素、檞皮素、硫化物、鈣質、維生素C等營養素。許多人誤以為大蒜素只存在大蒜中,其實洋蔥也有不少的含量,同樣具有抗菌作用,可以增強免疫力;槲皮素是一種多酚類,也有抗菌功用,還能減少體內自由基的生成。

黃色洋蔥的營養含量很豐富,適量食用有助於增強抵抗力、預防感冒。
黃色洋蔥的營養含量很豐富,適量食用有助於增強抵抗力、預防感冒。

維生素C是增強免疫力不可或缺的營養素,可以預防感冒,黃色洋蔥也含有不少的維生素C,生食可以攝取較多的含量。另外,洋蔥中的硫化物有助於降低血脂肪、預防癌症,鈣質則能強化骨骼、維持正常的神經傳導。

生吃洋蔥搭番茄 煮熟增加香甜味

也就是說,適量食用洋蔥,不但能幫助調節免疫力,對健康還有各種好處!不過,黃色洋蔥的刺激性比較高,光是切洋蔥的時候就常熏得眼睛受不了,如果搭配生菜沙拉生吃,嗆辣的味道也不是人人都能接受!

那應該怎麼煮、怎麼吃才好呢?

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