1 2018/6/29 下午 05:58:18

吃對地中海飲食抗老 把握5原則、避開1陷阱

(關鍵字: 糖尿病 , 腎臟病 , 橄欖油 , 地中海飲食 , 徐景宜

地中海飲食是近年國內最被推崇的健康飲食,世界衛生組織WHO也證實,選用「地中海飲食」,可降低與肥胖相關的心臟病、中風、癌症與糖尿病的罹病機率。不過,營養師提醒,若有腎臟方面問題,建議先經醫師、營養師評估為宜。

營養師徐錦宜指出,地中海飲食受全球飲食專家所青睞,特點是攝取食材取用大量新鮮的蔬菜和水果、全穀類、豆類、堅果類,適量攝取魚和家禽,以及使用橄欖油烹調,並提倡減少奶製品、紅肉、加工肉品和甜食的攝取。

研究:地中海飲食有助降低疾病風險

有研究指出,地中海飲食提供豐富的維他命、礦物質、植化素等天然抗氧化劑,能減少體內氧化反應,而充足的膳食纖維藉由延長咀嚼提供飽足感,也抑制腸道對碳水化合物的吸收,並能減少胰島素抵抗性,有效降低第二型糖尿病風險。

同時,堅果類的攝取提高多元不飽和脂肪酸,大量使用橄欖油則增加單元不飽和脂肪酸的攝取比例,具抗發炎作用,而橄欖多酚化合物可抗氧化,降低糖尿病引起的心血管疾病、腦中風及失智等風險。

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