1 2019/2/15 上午 09:29:55

麻油炒菜防癌、降膽固醇?專家:這樣料理吃出芝麻高CP值

(關鍵字: 癌症 , 膽固醇 , 王進崑 , 黑芝麻 , 芝麻 , 麻油

近來網路廣為流傳「用麻油炒菜,能有效補充木質素,有利抗氧化、防癌、降低膽固醇」的說法,讓不少婆婆媽媽趨之若鶩。但以麻油入菜,真的能發揮這麼厲害的保健作用嗎?就請專業營養學教授,教我們芝麻到底要怎麼料理,才能吃出高CP值吧!

吃芝麻健康好處多 中西方觀點報你知

芝麻醬、芝麻糊、麻油……,華人以芝麻入菜的文化歷史相當悠久。不過,芝麻到底有何神奇好處,能讓個頭小小的芝麻,千百年來始終備受民眾青睞呢?事實上,中醫認為其有味甘、性平、無毒,能補益精血、潤燥滑腸之效外,中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,從營養學角度來看,適度食用芝麻,更有助於補充其富含的維生素E、準木質素(Lignin)、鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質,以及亞麻油酸等營養素,對於人體保健好處多多。

近來網路廣為流傳「用麻油炒菜,能有效補充木質素,有利抗氧化、防癌、降低膽固醇」的說法,但麻油真的這麼神奇嗎?
近來網路廣為流傳「用麻油炒菜,能有效補充木質素,有利抗氧化、防癌、降低膽固醇」的說法,但麻油真的這麼神奇嗎?

網路瘋傳麻油炒菜,有利營養吸收?專家公開不建議原因

但值得注意的是,想要透過食用麻用,以麻油入菜的方式,來獲取芝麻中的上述營養成分,並非明智之舉!王進崑教授指出,由於麻油的製作方式,主要是將芝麻壓榨後,萃取芝麻中的植物油而成;而經壓榨後的芝麻本體多半過濾、捨棄不用。因此,麻油中所含有的營養素往往不到等量芝麻的1/2。

這樣瘦,才健康

這樣瘦,才健康

減重關卡太難過!明明有運動,卻總是不會瘦

男性大敵-攝護腺癌

男性大敵-攝護腺癌

年過40歲,不可輕忽腰痠背痛

香、檳、酒不離手?

香、檳、酒不離手?

認識口腔癌!男性死亡率比女性高10倍以上?

美麗秘笈

美麗秘笈

除了靠修圖app,臉部保養和身材鍛鍊都不可少!

健康報馬仔

腳抽筋是缺鈣?

腳抽筋是缺鈣?

抽筋以為喝牛奶補鈣就好了嗎? 營養師告訴你原來還有這五大原因

自律神經舒緩做這個!

自律神經舒緩做這個!

簡單的「嬰兒式瑜珈」可以幫助你舒緩自律神經、不怕疼痛上門

血便難道是大腸癌徵兆?

血便難道是大腸癌徵兆?

醫師告訴你若有10大症狀,都該懷疑有腸胃道的病灶,也可盡早治療

你是哪種族群看更多>