1 2019/6/14 下午 07:35:45

夏天沒胃口?DIY酪梨雞肉沙拉便當,冷冷吃也美味

(關鍵字: 便當 , 食譜 , 雞肉 , 酪梨 , DIY

酪梨的營養多到數不清,但酪梨於五大營養類被歸類為油脂類,故便當的副菜部分就以清爽為主要訴求吧,以多樣的料理及均衡的營養,滿足不同時刻的胃口。※僅適合常溫(冷)食用

★酪梨雞肉沙拉

【材料(2 ∼ 3人份)】

雞胸肉1個(180g)、酪梨1小顆(150g)、小番茄3小顆。

調味料A:鹽1小撮、研磨黑胡椒少許、檸檬汁1小匙。

【備料】

. 雞胸肉切片(厚約0.5cm)後加入醃料,按抓至水分被雞胸肉吸收為止(或置於冷藏醃過夜)。

.小番茄對切,去籽後切丁。

【作法】

1.將酪梨取出果肉後搗成泥狀,加入番茄丁及調味料A,拌勻備用。

2.鍋內倒入油,以中小火預熱後,擺入醃好的雞胸肉片香煎,煎至雞胸肉邊緣出現一圈暈白色後翻面續煎,兩面均煎熟即可起鍋。

3.將作法1拌與作法2拌勻即完成。

【料理筆記】

.不適合再復熱,直接享用最美味。

.全部完成後試一下味道,如覺得不夠鹹再加少許鹽調味即可。

【副菜】

.義式小黃瓜炒紅蘿蔔P.150。

.市售德國黑麵包及生菜。

本文出自野人文化《愛妻無壓力瘦身便當:新手也可以,沒時間不是問題,睡過頭沒關係,106道好吃、會瘦料理》一書

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