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誰說甩贅肉一定要挨餓?4瘦身建議非知不可!

(關鍵字: 減肥 , 瘦身 , 飲食 , 體重 , Omega-3 , 蛋白質

哈佛大學在幾年前的一個大型研究顯示,有些食物可以用奇特的方式幫助我們預防體重超重,包括優格和那些被誤以為是可惡的卡路里炸彈的堅果。聽起來雖然矛盾,但是這些食物是吃得越多,體重就增加得越少。這怎麼可能?優格是透過什麼方式發揮這種神奇功效?我怎麼可能多吃某種食物還會保護我不變胖?這是開玩笑嗎?既然已經談到這個話題,我們就來問:想甩掉身上的贅肉就必須挨餓嗎?還是有其他比較聰明的方法?

在《吃的科學》一書中,作者卡斯特檢視許多關於體重超重和減肥的問題:持久有效的減肥方法該具備什麼要件?為什麼減肥經常失敗,失敗的關鍵在哪裡?如何避免減肥失敗?瘋狂的減肥方法以及常常完全沒有經過驗證的減肥建議實在太多,直接追溯原始的研究來源會帶來很多啟發,以便發掘出經過驗證、可以甩掉身體脂肪並維持體重的方式。「聰明減肥」是本書的第一個核心,以下是作者的4個瘦身建議:

瘦身建議1:低碳不是「時尚飲食」,而是體重過重時值得一試的飲食法

平均來說,低碳飲食證明是相當有效的飲食法。視每個人的身體狀況而定,所以必須靠自我實驗。特別是在有胰島素阻抗的時候(這常常也是體重過重的結果),你應該放棄能快速被吸收的碳水化合物炸彈如白麵包、米飯和馬鈴薯(當然也不能吃糖,還有果汁,但是不用放棄整顆水果和「慢吸收的碳水化合物」,例如有益的豆莢類)。重要的是:低碳飲食不是阿特金斯飲食!想要控制體重的人最好實驗這個飲食法最少兩三個星期,看看自己身體的反應。

瘦身建議2:利用蛋白質效應

關於飽足感,一個卡路里不是一直都是一個卡路里。蛋白質明顯比脂肪和碳水化合物更能帶來飽足感。如果想要減肥,試著在飲食中夾帶更多的蛋白質,例如優格、凝乳(它們含有很多蛋白質)、魚和海鮮、堅果、種子,特別是所有的豆莢類(許多不同的豆類、豌豆、雪蓮子、小扁豆)。適量的蛋,經驗法則:平均一天最多一顆蛋。

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