1 2019/6/6 下午 01:33:14

電鍋出好菜!DIY蒸優格雞胸佐蔓越莓便當

(關鍵字: 便當 , 蔓越莓 , 優格 , DIY , 雞胸肉 , 電鍋

優格軟化雞肉的效果頗佳,將醃過的雞胸肉以電鍋蒸熟後,撒入少許蔓越莓乾並與生菜一起享用,低脂爽口。適合當早午餐,另野餐時也很適合享用。※僅適合常溫(冷)食用

【主菜】

★清蒸優格雞胸佐蔓越莓

材料(1 ∼ 2人份):

雞胸肉1塊(160g)、蔓越莓果乾隨喜好、蘿蔓生菜隨喜好。

醃料:

希臘無糖原味優格1大匙、鹽1/4小匙、研磨黑胡椒少許、米酒2小匙。

備料

雞胸肉順紋切片(厚約0.5cm),加入醃料後按抓至醃料被雞胸肉吸收,靜置10 分鐘(或冷藏醃過夜)。

作法:

1.將醃好的雞胸肉放入電鍋,外鍋倒入100ml的清水(份量外),蒸煮至電鍋的開關鍵跳起,即可取出。

2.盛盤後,加入蘿蔓生菜及蔓越莓果乾即完成。

料理筆記:

適合常溫(冷)食用。

【副菜】

★牛奶蛋捲

材料(3~ 4人份):

雞蛋4顆。調味料A:牛奶2大匙、鹽1/4小匙、味醂1/4小匙;調味料B:油2小匙。

作法:

1.雞蛋加入調味枓A,打散均勻成蛋液。

2.取平底鍋,鍋內倒入油並以中小火將油預熱後,將蛋液倒入鍋裡。

3.作法2 煎至鍋邊蛋液略凝固時,持兩支鍋鏟相互輔助將蛋液捲成蛋捲狀(從鍋邊開始捲起)。

4.爐火轉成小火,將蛋捲慢慢煎熟或煎至紮實狀即可起鍋。

5.作法4放入壽司捲簾捲緊,靜置5分鐘後取出切塊即完成。

料理筆記:

作法5可省略,直接於蛋捲略放涼後,切塊即可。

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健康報馬仔

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