1 2017/8/29 下午 05:04:05

為什麼日本人都愛蕎麥?4+2必知健康好處

(關鍵字: 膳食纖維 , 蕎麥 , 蔡怡瑄 , 健康小食堂

蕎麥麵和烏龍麵、拉麵同樣並列日本三大麵食,蕎麥茶更是日本餐廳、家家戶戶都愛喝的養生茶品,不過到底為什麼日本人都這麼愛蕎麥?蕎麥不僅富含特殊堅果香氣,更是營養豐富的全穀類,營養師來幫你統整蕎麥4+2健康好處!

全穀膳食纖維含量高 增加飽足感、預防三高

並不是所有的穀類都算是「全榖」,未經加工還有完整穀皮、胚芽和胚乳,或是碾碎、磨粉等但仍保留與原本穀物相同比例的麩皮、胚芽、胚乳的話,才可以稱做「全穀」。

全穀類的膳食纖維含量高,有以下幾點好處:

1.可以延緩胃排空時間,增加飽足感,因此能夠輔助控制進食量、減輕體重

2.增加糞便體積,促進腸道蠕動,預防便秘

3.拉長醣類消化吸收的時間,延緩血糖上升,維持血糖平穩

4.可以抓住膽酸同糞便排出,降低血清膽固醇

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