1 2019/7/8 上午 11:18:53

高麗菜是天菜!營養師:防大腸癌、控血糖、助減重食譜大公開

(關鍵字: 減重 , 大腸癌 , 心血管 , 高麗菜 , 尤偉銘

近來高麗菜盛產,有「天然胃藥」美譽的高麗菜,不但是顧胃好蔬菜,並且有助於皮膚正常代謝、降低身體發炎反應、預防心血管疾病、增加飽足感有助減重,甚至可以防大腸癌等,可說是「天菜」。營養師特別推荐一道高麗菜減重食譜,並教大家聰明吃出高麗菜的滿滿營養。

高麗菜「平民蔬菜」 富含膳食纖維、維生素A、K、C、葉酸等

高麗菜幾乎是家喻戶曉的好食材,鮮甜的美味、爽脆的口感,是深受大眾喜愛的蔬菜之一,因此也有「平民蔬菜」之稱。無論是煮湯、炒菜、醃漬都非常好用。尤偉銘營養師指出,高麗菜屬於低升糖指數的蔬菜,且營養成分相當出色,包括:膳食纖維、維生素A、K、C、葉酸、鈣、鉀…等。

根據高麗菜品種不同,每100公克約熱量25大卡、膳食纖維2.5公克,對於想要減重的民眾是增加飽足感的好幫手。而維生素A、K、C分別有助於皮膚正常代謝、保持正常凝血功能,以及降身體發炎反應;而葉酸可用於紅血球之生成,鈣則是國人長期不足的營養素之一,至於鉀可以預防心血管疾病。

高麗菜屬於低升糖指數食材 有助於血糖穩定

民眾都知道吃足夠的蔬菜,對於健康很有幫助,而高麗菜對於健康的功效可不容忽視。尤偉銘營養師表示,對於高血脂症特別是壞膽固醇較高的病人,在均衡飲食的原則下,搭配每日吃高麗菜200公克有助於降低血液中壞膽固醇,同時提供益菌生物質給腸道的好菌養分,並增進腸道糞便體積,可預防大腸癌及便祕的發生。而對於想要控制血糖的病友來說,高麗菜屬於低升糖指數的食材,適量食用有助於血糖穩定。

根據高麗菜品種不同,每100公克約熱量25大卡、膳食纖維2.5公克,對於想要減重的民眾是增加飽足感的好幫手。
根據高麗菜品種不同,每100公克約熱量25大卡、膳食纖維2.5公克,對於想要減重的民眾是增加飽足感的好幫手。

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