1 2017/7/25 上午 10:49:30

吃錯補再多也沒用 想發揮益生菌效用,6NG吃法別犯

(關鍵字: 營養 , 腸胃 , 益生菌 , 腸道 , 細菌

益生菌好處雖多,但益生菌畢竟是活的細菌,吃錯時間、用錯方法、配錯食物,一不小心,可是會破壞菌的活性與功能,白忙一場。

一個健康的人體內,有超過10~30兆的益生菌和酵母,腸胃道保健,就靠益生菌,不過,益生菌的吃法可是大有學問。營養師程涵宇說,譬如益生菌粉末用熱水沖泡,馬上讓活的益菌變成一堆屍體,徒勞無功,又如與咖啡、汽水、含糖飲料一同服用,也一樣會破壞益生菌的活性,相當可惜。

市面上益生菌的種類那麼多,每個產品標榜的優點也都不相同,有些標榜菌量數量多、有些則可以耐胃酸、有些有晶球包覆,有些則添加果寡糖,琳瑯滿目的產品,該怎麼選、怎麼吃,才能達到最佳功效?

【常見益生菌NG吃法】

先來看看一般人食用益生菌時,最容易搞錯的吃法,並告訴你怎麼吃才正確,才能讓益生菌發揮最大的功效。

1.吃錯時間

益生菌是否能順利到達腸道駐紮,與其接觸胃酸pH值高低有顯著的關係。振興營養師師敖立燕說,人體飯前胃部的pH值大約為2,進食後胃酸受食物中和作用影響,pH值會上升,飯後1小時pH值逐漸下降,尤其在飯後2小時pH值低於2。但絕大多數的益生菌都不耐酸,所以,益生菌是否能通過胃酸與膽鹼的考驗,是決定產品好壞的關鍵。

怎麼吃:

有些市售益生菌產品具有特殊技術(包埋技術、特殊耐酸菌種)等,能夠耐酸耐鹼,不受胃酸與膽汁的破壞,如果是這類產品,建議飯前使用,原因在於空腹時,胃部排空約1小時,益生菌能較快速到達腸道駐紮,達到整腸的作用。另一方面,假使你吃的益生菌產品不耐酸,則建議在飯前30分鐘或與飯中使用,其存活率較高。敖立燕說明,益生菌產品包裝上都有標示食用方法及適合時間,建議民眾參考產品說明最為保險。

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