1 2012/6/12 上午 09:52:58

膠原蛋白是聖品?醫師:關鍵分子量大小

(關鍵字: 蕭敦仁 , 膠原蛋白 , 海洋膠原胜肽

市面上很多保養品標榜含有膠原蛋白,號稱可以抗老化、促進細胞新生,但是醫師表示,不管膠原蛋白是用吃的,還是抹的,都因為分子量過大,進入腸胃後,人體完全無法吸收。而擦的膠原蛋白,更因為被表皮組織阻擋在外,頂多只能加強保濕,根本沒有回春的功效。

醫師蕭敦仁(左一)指出,膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質,主要存在於結締組織中。(圖片提供/台肥生技)
醫師蕭敦仁(左一)指出,膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質,主要存在於結締組織中。(圖片提供/台肥生技)

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁指出,膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質,主要存在於結締組織中。它具有很強的伸張能力,是韌帶和肌鍵的主要成份。它能使皮膚保持彈性,而膠原蛋白的老化,則會易使皮膚出現乾燥、皺紋,呈現老化現象。

以吃的膠原蛋白保健食品為例,腸道有效吸收的平均分子量,約3,000 Da(道爾頓)以下,但是膠原蛋白分子量約30萬 Da以上,而且膠原蛋白在胃中經胃酸分解成胺基酸後,膠原蛋白形態就會改變,失去原有的功效,腸道很難有效吸收。

而外用的部分,日本臨床證實,分子量平均在950~1,500 Da,才可由皮膚直接吸收,因為膠原蛋白屬於大分子的蛋白質,連皮膚表皮層都很難通過,更不用說進一步到達需要作用的真皮層,充其量只是達到保濕功能,無法增生膠原蛋白。

醫師表示,不管膠原蛋白是用吃的,還是抹的,都因為分子量過大,進入腸胃後,人體完全無法吸收。(攝影/張世傑)
醫師表示,不管膠原蛋白是用吃的,還是抹的,都因為分子量過大,進入腸胃後,人體完全無法吸收。(攝影/張世傑)

蕭敦仁醫師強調,膠原蛋白對於人體是否能有所助益,分子的大小是最大關鍵。過大的分子無法經由皮膚或是口服被吸收運用。過小的分子則是無法停留在需要作用的位置,過與不及均對人體無益。

台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮教授進一步解釋,人體的膠原蛋白是纖維母細胞生成製造出來的纖維狀蛋白質,而蛋白質是由胺基酸及胜肽鏈所組成,其分子量大小分別為膠原蛋白、膠原胜肽、胺基酸,膠原胜肽的分子量為膠原蛋白的1/283倍大。

以海洋膠原胜肽為例,平均分子量約950~1,500 Da,對人體吸收而言,分子量剛剛好,且在經過胃時不容易被胃酸所破壞,可直接進入腸道吸收後轉換成為器官、組織所需的膠原蛋白。而且海洋膠原胜肽的耐熱、耐酸度皆比膠原蛋白活性還好,對腸道的刺激相對降低,養分容易被汲取。

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