1 2019/2/1 下午 03:22:57

吃燕麥好在哪?營養師帶你一次看懂的營養與功效機制

(關鍵字: 膽固醇 , 膳食纖維 , 燕麥 , 𝝱-聚葡萄糖

燕麥不僅是懶人料理的食材首選,更有著許多營養素和功效,其中又以高膳食纖維含量著名,每100公克含有8.5克,是同等重量地瓜的3.5倍,白米的12.1倍,每天來一碗可以補上台灣人最缺乏的膳食纖維,是可融入飲食中的保健食品。

除此之外,燕麥含有𝝱-聚葡萄糖,這是一種以特殊鍵結存在的糖類,人體無法消化吸收,能作為膳食纖維使用,所以進一步讓燕麥具有強大的降膽固醇功效,也讓燕麥被CNN評選為十大護心食物!接下來,來看看好食課整理的懶人包吧!

燕麥的降膽固醇功效,主要有以下三個機制:

1.抑制肝臟膽固醇生成:人體膽固醇最主要的來源是肝臟,膳食纖維能夠被腸道細菌發酵,產生「丁酸」等短鏈脂肪酸,這些短鏈脂肪酸具有水溶性,可以直接吸收到肝臟,抑制肝臟的膽固醇關鍵酵素「HMG-CoA 還原酶」的作用,所以能減少體內膽固醇的生成。

2.包覆油脂減少吸收:膳食纖維具有包覆油脂的效用,能減少吸收。

3.促進肝臟代謝膽固醇:人體膽固醇主要的代謝途徑為「生成膽汁」,膽汁會進入腸道幫助食物消化,部分膽汁能於小腸末端回收到肝臟再利用。而膳食纖維可以與膽汁混合後從糞便排泄,肝臟為了人體所需要的膽汁量,而加速代謝膽固醇,幫助減少人體膽固醇含量。

除此之外,膳食纖維與𝝱-聚葡萄糖能調節腸道菌相,進而幫助體內膽固醇的代謝與平衡。

減重特訓班

減重特訓班

別只會縮小腹,更要和體脂徹底說掰掰!

沉默的殺手-胰臟癌

沉默的殺手-胰臟癌

發生率=死亡率?是什麼讓胰臟癌這麼可怕

配音員罹子宮癌病逝

配音員罹子宮癌病逝

子宮癌發展較慢,及早發現治療,存活率越高

少吃是瘦身唯一路徑?

少吃是瘦身唯一路徑?

除了少吃,更要知道「這樣吃」才健康!

健康報馬仔

無三高卻中風?

無三高卻中風?

近期健身教練筋肉爸爸傳出中風消息,中風逐漸年輕化,預防要點請看

計較卡路里忽略減重關鍵

計較卡路里忽略減重關鍵

點燃新陳代謝,這五種食物別碰

坐骨神經痛

坐骨神經痛

許多人久坐跟久站導致坐骨神經痛,專家推三招伸展操

你是哪種族群看更多>