1 2013/12/29 下午 07:44:04

消暑飲番茄紅了 地中海風蔬果汁

(關鍵字: 番茄 , 失智 , 消暑 , 地中海飲食 , 抗氧化

氣候炎熱,來杯涼涼的蔬果汁更能消暑解渴,若再加點異國風味的料理,如地中海飲食中常用的西洋芹、柳橙、番茄做成蔬果汁,不僅能開胃解渴,番茄中的抗氧化能力,對肌膚還有美白、預防老化的作用,另外,研究指出,多採用地中海飲食對預防失智症也相當有幫助。

夏日一到,來杯地中海風的蔬果汁,消暑又能補充元氣。
夏日一到,來杯地中海風的蔬果汁,消暑又能補充元氣。

番茄是地中海飲食中常用到的食材,對盛產水果的台灣來說,小番茄、大番茄等更是常常見到,由於番茄中富含茄紅素、維生素對人體是非常好的天然抗氧化劑,多多攝取番茄營養,也能改善在炎炎夏日陽光曝曬下,不小心引起的曬斑與肌膚老化現象。

在台灣南部也可見番茄消暑的應用,日前交通部觀光局找美食專家評比夏至10大美食,其中吃起來甜甜鹹鹹的「薑汁番茄」入選為消暑名菜,專家透露,因為番茄屬於寒性,加點薑能中和,成了南部特有的夏日涼品。

另外,據神經醫學期刊(Neuropsychiatric Disease and Treatment )研究也指出,多採用地中海飲食,其中多蔬果、健康油的食物特性,對預防老年失智症相當有幫助。炎炎夏日,不妨為自己打一杯新鮮的地中海風蔬果汁,不僅低卡消暑,還能為腦袋補充元氣!

地中海風─番茄香澄鮮蔬汁

材料:番茄80公克、西洋芹80公克、小黃瓜80公克、柳橙榨汁240cc

做法:先將材料洗淨,切成條狀用果汁機打勻,接著把新鮮柳橙榨成汁與蔬果汁攪拌即可。若怕西洋芹味道過重,可以加點蜂蜜調味。

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