1 2014/9/4 下午 02:55:00

中秋不瞎烤 烤蝦蝦頭一定要熟

──【中秋安全烤】專題

(關鍵字: 中秋 , 燒烤 , 烤肉 , 蝦頭 , 烤蝦

中秋烤肉,除了肉類、蔬菜,海鮮也是不可或缺的角色,其中,蝦子是常見的烤肉必備品,只要蝦殼轉變為紅色,大致上就是熟了,但是,真的是這樣嗎?燒烤達人表示,蝦類雖由殼的顏色可知道熟度,但蝦頭內蝦膏不易熟,若食材鮮度不足加上技巧沒掌握好,容易引發腸胃反彈。(影音/攝影記者江旻駿)

「蝦殼紅了就是熟了」是民眾最常用來判別蝦子是否"熟了"的方法。(攝影/江旻駿)
「蝦殼紅了就是熟了」是民眾最常用來判別蝦子是否"熟了"的方法。(攝影/江旻駿)

如何烤熟蝦頭同時保有海鮮口感,無敵燒烤達人阿威分享以下秘訣,人人都可以烤出不瞎的好蝦!

無敵燒烤達人阿威教大家烤蝦必熟不老法。(攝影/江旻駿)
無敵燒烤達人阿威教大家烤蝦必熟不老法。(攝影/江旻駿)

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