2 2014/9/4 下午 07:31:00

涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

(關鍵字: 山藥 , 胃食道逆流 , 火燒心 , 秋葵 , 黃韋堯

《哪些營養食材?》

秋葵富含黏液,有助保護胃壁。(攝影/蔡秉育)
秋葵富含黏液,有助保護胃壁。(攝影/蔡秉育)

1.秋葵

有研究指出,秋葵可以有效控制血糖,不僅抗氧化,它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便,以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液,更是保護胃壁的能手,此外因富含鈣質,對於喝牛奶會拉肚子的族群,也是很好的代替品,但要特別注意,因秋葵屬性偏寒涼,陰虛體質者不宜過量,當心引起腹瀉。

2.山藥

山藥也是富含黏液的食物之一,有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病,豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇,另外值得一提的是,山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂,有助於提高大腦的記憶力。

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