1 2015/8/1 上午 11:27:46

市售發酵乳糖驚人 手做低卡優酪乳

(關鍵字: 肥胖 , 熱量 , 許惠玉 , 低卡 , 優酪乳

飯後一杯優酪乳,健康減肥沒煩惱?優酪乳一直被視為健康減肥的法寶之一,但市售優酪乳普遍添加高量的糖和人工添加物,喝多了恐怕減肥的目的還沒達到,健康就先「閃紅燈」了!董氏基金會建議,想喝健康的優酪乳,可以自行DIY。

健康的優酪乳可以補充腸胃益菌,促進腸胃蠕動,幫助排便及預防腸道疾病。(攝影/駱慧雯)
健康的優酪乳可以補充腸胃益菌,促進腸胃蠕動,幫助排便及預防腸道疾病。(攝影/駱慧雯)

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,優酪乳本身具有豐富的維生素B2、蛋白質、鈣質及乳酸菌,喝了可以補充腸胃益菌,促進腸胃蠕動,幫助排便及預防腸道疾病,好處不勝枚舉。

但如果因此就去購買成堆的優酪乳,照三餐下肚,可能想要的成效未果,新的問題就來了。市售的優酪乳為增加味道及口感,普遍添加了大量的糖分及香料,喝多了不一定會健康,也不一定有助減肥!

優酪乳DIY 成分看的見

如何才能喝到健康的優酪乳呢?除了慎選市售的優酪乳,盡量挑選低熱量和少人工添加物的產品,民眾也可以考慮DIY。自製優酪乳的原料單純,可以避免喝下過多的添加物,而且比起一般市售的優酪乳,自製優酪乳因不額外添加糖,含糖量相對較少,更能避免肥胖及慢性疾病,適合大人及小孩一同飲用。

在製作過程中,若在優酪乳表面看到像水一樣的液體,那並非優酪乳壞掉或是自製優酪乳不成功,那是具有營養成分的乳清蛋白,如果丟棄這一部份就等於丟掉相當珍貴的營養,建議可直接喝掉或加入其他菜餚中烹煮。

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