2 2016/5/12 下午 04:22:28

蔬果汁輔助減重!冷壓的比較好?

──【蔬果汁減重】專題

(關鍵字: 膳食纖維 , 蔬果汁 , 植化素 , 趙函穎 , 冷壓蔬果汁

趙函穎營養師表示,蔬果輔助減重有3大功臣,分別為纖維質、植化素和酵素。(圖片提供/趙函穎營養師)
趙函穎營養師表示,蔬果輔助減重有3大功臣,分別為纖維質、植化素和酵素。(圖片提供/趙函穎營養師)

肥胖是一種發炎反應 補充蔬果植化素抗發炎

趙函穎營養師表示,近年有些研究也發現,肥胖本身是一種身體發炎反應,而各類蔬果中的多樣化植化素有減少體內自由基、抗發炎、調節腸道菌相、幫助排便順暢的作用,有助於體重控制。

另外,水果含有各種豐富的酵素,有助蛋白質和脂肪的分解和消化;常見富含酵素的水果,包括鳳梨、奇異果、木瓜、紅色火龍果、莓果類、葡萄等。

原形蔬果、蔬果汁、冷壓蔬果汁,那個減重效果較好?

由此可見,蔬果輔助減重有3大功臣,分別為纖維質、植化素和酵素。那麼,以常見的攝取方式分為吃原形蔬果、加水蔬果汁和冷壓慢磨蔬果汁等3種來看,哪一種較有助減重?趙函穎營養師表示,這沒有標準答案,適用關鍵取決於個人口味偏好和體質、食用便利性。

1.吃原形蔬果

原則上,原形蔬果所保留的營養素最完整,尤其水果皮和籽更是整個水果的營養精華,若能通通吃下肚,是最好的營養補給方式,而且透過咀嚼的動作,能促進唾液和消化液的分泌,幫助消化,維持腸道健康。

但是,一般人常會因為飲食習慣,捨棄水果皮和種籽,只取果肉食用,如此一來便減少了植化素的補充。另有些人會對部分水果的獨有味道產生排斥,出現挑食的情況。

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