1 2016/12/8 下午 05:50:54

高鈣食物第一名就是好?如何提升吸收率更重要!

(關鍵字: 補鈣 , 鈣質 , 高鈣 , 維生素D3 , 馬尚榮

根據國民健康署2013年國民營養健康狀況變遷調查報告,除了6歲以下孩童之外,各年齡的鈣質攝取不足率皆超過9成,為了補到足夠的鈣,許多人熱衷找尋「高鈣食物」,但「鈣含量」是唯一考量?專業藥師表示,如何提升鈣質吸收率更為重要!

第一名的迷思!食物含鈣越多越好?

健康意識抬頭,越來越多人重視缺鈣補鈣的重要性,為了快速補充鈣質,飲食特別選擇所謂的「高鈣食物」,舉凡牛奶、乳酪、起司、小魚乾、櫻花蝦、芥蘭菜、莧菜、花椰菜、高麗菜、豆腐和豆乾等都是榜上有名的高手。但此評比標準是以相同重量為基準,實際體積卻相差甚遠,舉例來說,100公克豆腐幾口就能吃完,100公克小魚乾卻要咀嚼數十分鐘,一般人很少全部吃完。

馬尚榮藥師表示,鈣質是每個人都需要的營養素,一般人只要遵守六大類食物均衡攝取的原則,不偏食就能吃到足夠的鈣質,不一定要過度迷信「高鈣飲食排行榜」,更重要的是想辦法提高鈣質吸收率和利用率。

補鈣不能過度迷信「高鈣食物排行榜」,還需想辦法提高鈣質吸收率和利用率。
補鈣不能過度迷信「高鈣食物排行榜」,還需想辦法提高鈣質吸收率和利用率。

提高鈣質吸收率 別忘了曬太陽補充D3

馬尚榮藥師強調,鈣質必須經維生素D轉化和合成,才能被人體所吸收,因此建議食物補鈣之外,不要忘了每天曬太陽,日曬可以促使人體分泌維生素D3,進而幫助鈣質的吸收。另外,攝取足夠的鎂和維生素也能促進鈣質吸收;少喝咖啡和濃茶,咖啡因可能妨礙維生素D3對鈣質的轉化。

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