1 2018/6/22 上午 09:11:19

奶茶控必看!加奶精、奶粉、鮮奶,哪一個健康少負擔?

(關鍵字: 奶粉 , 熱量 , 奶精 , 奶茶 , 鄭師嘉

許多女性愛喝奶茶,常常早餐店裡買一杯,下午或晚上再泡一杯即溶式奶茶飲用,但妳可知道這一杯杯香濃奶茶,加的「奶」是液態奶精、奶精粉、奶粉或是鮮奶?哪一種熱量較低?哪一種營養素較多?答案,可能出乎您的意料!

奶茶=紅茶+奶!但…喝下肚的是哪一種「奶」?

新營養食代團隊營養師鄭師嘉表示,絕大多數人都曉得,喝乳品或吃乳製品可以獲得良好的鈣質,促進兒童和青春期少年少女的骨骼發育,延緩成人骨質疏鬆的速度。然而,飲料名稱上有「奶」這個字,喝起來又有奶味的濃純香,您以為自己喝到的就是鮮乳嗎?那可不見得!「奶茶」就是這樣弔詭的一種飲料。

奶茶是以紅茶為基底,再加入「奶」泡製而成,但坊間奶茶的名稱五花八門,諸如「奶茶」、「鮮奶茶」和「紅茶拿鐵」等,總讓人霧煞煞,搞不清楚裡頭加的是何種「奶」?以下將針對坊間奶茶常用的4種「奶」,包括:液態奶精、奶精粉、鮮奶和奶粉進行分析。

奶精、奶精粉、鮮乳、奶粉 熱量比一比!

根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫(新版),上述4種「奶」的熱量,以鮮乳最低。鮮乳熱量會隨季節而有些許變化,平均來說,每100公克全脂鮮乳的熱量約63大卡。而相同重量下,液態奶精的熱量約260大卡,全脂奶粉約504大卡,全脂鮮乳約63大卡,奶精粉則為539大卡。也就是說,以熱量來看,奶精粉>全脂奶粉>液態奶精>全脂鮮乳。

不過,一般人喝奶茶,可能加入100公克的鮮奶,卻很少加入同等重量的奶精、奶粉或奶精粉,因此實際熱量仍需視添加量而定。通常一顆奶油球(10至15毫升)的熱量約26至45大卡,一湯匙的奶精粉(8至10克)約45至55大卡。

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