1 2016/12/22 上午 09:18:48

千島醬、凱薩醬、油醋醬 最害人發胖的沙拉醬是?

(關鍵字: 肥胖 , 熱量 , 侯玟伊 , 沙拉醬 , 生菜沙拉

你想選千島醬、凱薩醬,還是油醋醬?無論是生菜沙拉、罐沙拉或溫沙拉,沙拉一向是減重族必備的瘦身餐點,然而,選錯了醬料,清爽又低熱量生菜也可能被「陷害」,成為害人發胖的「共犯」。想知道哪一種沙拉醬最會讓人變胖嗎?來聽營養師的分析。

吃沙拉減重反變胖 關鍵在於醬料中的「油」

對減重族來說,生菜蔬果的豐富膳食纖維還能增加飽足感,加上其本身熱量很低,富含各種維生素、礦物質和植化素,有助體重控制,避免越減越累。然而,實際生活中,卻有不少人將生菜沙拉列入減重菜單中,執行一段時間卻發現體重不降反升,問題可能就出在「沙拉醬」,且其中的「油脂」更是關鍵中的關鍵!

吃生菜沙拉減重失敗反變胖的問題可能就出在「沙拉醬」,且其中的「油脂」更是關鍵中的關鍵!
吃生菜沙拉減重失敗反變胖的問題可能就出在「沙拉醬」,且其中的「油脂」更是關鍵中的關鍵!

常見沙拉醬熱量比一比

油,是製作生菜沙拉醬的主要原料,雖然依據調配比例、搭配材料和口味不同,每一種沙拉醬的熱量各有差異,但從整體來看,根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫,針對市售包裝沙拉醬所進行的營養分析,可發現法式香蒜醬的熱量最高,每100公克約784大卡,其次依序為白芝麻麵包醬679大卡、黑芝麻麵包醬661大卡、沙拉醬(美奶滋)639大卡、千島沙拉醬511大卡、無蛋沙拉醬475大卡、凱薩沙拉醬334大卡,熱量較低的是黃芥茉醬,僅有74大卡。

聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,雖然資料庫未把油醋醬納入分析,但油醋醬的標準組成是「橄欖油」和「醋」,比例3:1,而每100公克橄欖油約883大卡,加上醋的熱量極低,不併入考慮,可推算出100公克油醋醬熱量約662大卡,嚐起來酸甜解膩,實際卻可能也是致胖大地雷。

雖然一般人吃生菜沙拉不會用到100公克的醬料,但也有20公克左右,所吃下肚的油脂量和熱量依舊不容小覷。

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