1 2018/7/19 下午 01:19:01

榖胱甘肽食物美白又防癌 6大神隊友相助更給力

(關鍵字: 美白 , 防癌 , 蘆筍 , 黃雅鈺 , 榖胱甘肽

小兵立大功!許多人都知道,維持健康除了需要醣類、蛋白質與脂質等巨量營養素提供熱量與營養外,還需要各種微量營養素的協助才行,而被認為具有美白養顏、保肝防癌作用的「榖胱甘肽」,便是近年來頗受關注的營養素之一。不過,如何從食物中補充榖胱甘肽?又有哪些好朋友可以幫助它「火力全開」呢?趕快繼續看下去!

抗氧化、助代謝 榖胱甘肽守護健康好棒棒

大千綜合醫院營養師黃雅鈺表示,榖胱甘肽(Glutathione,簡稱GSH)又稱麩胱甘肽,是由麩胺酸、半胱胺酸及甘胺酸所組成的小分子蛋白質,為人體抗氧化酵素(榖胱甘肽過氧化酵素,Glutathione Peroxidase,簡稱GPx)的重要成分,具有抗氧化之作用,可幫助健康細胞抵抗自由基的破壞。

榖胱甘肽可由人體細胞與組織中自行合成,其中在肝臟中擁有較高的濃度,因此也協助人體的解毒功能,為重要的解毒劑;且榖胱甘肽也是體內新陳代謝重要的輔助成分,是人體各種生理代謝的穩定與順暢的重要功臣。

可是,人體內的榖胱甘肽會隨著老化、壓力、不良飲食及生活習慣(如:肥胖、吸菸等)而減少。許多研究指出,體內榖胱甘肽量不足,可能增加心血管、肝臟及神經退化性疾病等疾病風險。

榖胱甘肽好「食」在!蘆筍、酪梨一級棒

如何從飲食中攝取足夠的榖胱甘肽呢?原則上,依據國民健康署新公布的2018年版「每日飲食指南」建議,每日攝取3至5碟蔬菜、2至4份水果及適量攝取肉類,即可攝取到豐富的榖胱甘肽。但,同樣是蔬菜、同樣是水果,哪一種食材的榖胱甘肽密度較高,可以優先選擇呢?

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